All posts in Morgenmad/brunch

Søndagsprojekt: Superseed granola

Det var godt, jeg ikke lovede for meget mht frekvensen på min genopstandne blog. Ikke desto mindre håber jeg, du har haft en fantastisk jule- og nytårstid, men også at du nu er kommet godt i gang med det nye år og har genfundet hverdagen med alle dens rutiner.

granola-food-breakfast-mad-photo-Martin-Kaufmann-DSC_5617
Continue Reading →

Vintermorgen: Citrus med honning- og mandelsauce

Glædelig Jul!

Jeg håber, du har haft nogle skønne dage med dine kære og nu har fået en helt naturlig lyst (læs: trang) til at komme tilbage til lidt “lettere” mad igen.
Food photography - photo Martin Kaufmann
Continue Reading →

Når morgenmaden kommer fra Jerusalem: Shakshuka med pilpelchuma og labneh

Det er længe siden, jeg købte Ottolenghis Jerusalem i Heathrow Airport og det har siden været en af de bøger, som der er taget allermest flittigt ud af bogreolen med masser af notater, æselører og postit-notes.

En af de opskrifter, jeg bruger flittigst fra bogen er den skønne shakshuka.
mad-food-madfoto-Martin-Kaufmann 5
Continue Reading →

Feast med stenbiderrogn og avocado

For en måneds tid siden postede Mira en opskrift på stenbiderrogn med avocadodip.

Det lød bare så dejligt og enkelt. Samtidig passede det præcist med, at jeg havde frisk stenbiderrogn i køleskabet, hentet dagen før på Vedbæk Havn efter det enestående koncept: Havfrisk fisk.
DSC_2094
Continue Reading →

Røget laks med blodappelsin, brøndkarse og edamame

Foråret nærmer sig og ugen har budt på glimt af solen (når det ikke lige har været solformørkelse…), lysere tider og milde vinde.

Det har også “lettet” mit køkken, omend det stadig varer noget, før de nye asparges og rabarber kommer. Alligevel begynder det at spire med spiseligt ukrudt (skvalderkål, mælkebøtter, skovmærke og løgkarse) samt masser af ramsløg i skoven og hvis man ikke kan holde af skidtet på andre måder, så bliver det utilgivelige da lige pludselig tilgiveligt, når man kan spise sig igennem.
DSC_1869
Continue Reading →

Græskar med kikærter, grønkål, granatæble og tahindressing

Det er i den grad ved at være på falderebet, hvis vi skal nå denne salat, mens det stadig er muligt at få græskar.

I en (meget) snæver vending kan du godt undvære græskar eller måske bage nogle rodfrugter eller squash til i stedet, men græskarret er nu vildt lækkert.
food-photography-Martin-Kaufmann 5
Continue Reading →

Granatæble, mascarpone, honning, hasselnødder og appelsiner

Det er weekend og måske skal der dessert på bordet hjemme hos dig. Denne dessert er super nem og du bestemmer selv, hvor “heftig” den skal være afhængig af hvilken “topping” du vælger. pomegranate-food-protography (foto Martin Kaufmann) 1

Continue Reading →

Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan

Jeg har fortalt lidt om “A modern way to eat” skrevet af Anna Jones og hendes bogs betydning for, at jeg begyndte at lægge min kost om. Dagens opskrift er også fra Annas bog.

Det er nogle lækre pandekager spækkede med grøntsager og lidt god ost. Egentlig er det snarere en slags æggekager, for der er ikke noget, der binder sammen til en pandekage ud over æg og ost.
salad-pancakes--food-protography (foto Martin Kaufmann) 2

Continue Reading →

Dutch baby – kollapset pandekage (og det er ikke en fejl) med blodappelsinsirup

Jeg kan varmt anbefale dig at score nogle billige point med denne super nemme dessert i dag.

DSC_7963-2

Continue Reading →

Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte

Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 12
Continue Reading →