The Blog

Havkat med sprød urtepanering, tomatkompot og sølvbeder med Havgus

Havkat er en af mine yndlingsfisk, så da den for nogle uger siden var i min kasse fra Skagenfood, blev jeg noget så glad.

DSC0337 Havkat med sprød urtepanering, tomatkompot og sølvbeder med Havgus

Gratineret havkat med tomatkompot og sølvbeder

Continue Reading →

Plads til beGeistring – Til lykke med de 3 år, Geist!

I denne måned er der fødselsdagsfest på Kgs Nytorv. Og det er ikke en af dem fra Supermarkedets reklamer, som gentager sig om et par uger og som mere er for den forretningsdrivende/den gentagne fødselar end gæsterne (læs: kunderne!).

DSC1946 Plads til beGeistring   Til lykke med de 3 år, Geist!

Nyd forårssolen på Kgs Nytorvs solside

Continue Reading →

Kylling med artiskokker, oliven, cedro, Havgus og tomat

Inspireret af nogle af de nye råvarer skabte jeg denne gryderet, som næsten smager lidt af sommer.

DSC0185 Kylling med artiskokker, oliven, cedro, Havgus og tomat

Til sidste rundes af med lidt basilikumolie og friske salvieblade

Continue Reading →

Flødestuvet spinat med stegt laks

Flødestuvet spinat er en klassiker, der fortjener at blive serveret på Mågestellet.
DSC0215 2 Flødestuvet spinat med stegt laks
Continue Reading →

Vinderen af Kähler “påskeægget” er ….

Lammekrone med forårskompot

I går fik du opskriften på gede- eller lammeskanke. I dag opgraderer vi lidt….

Lammekrone er så genialt et stykke kød. Det SKAL steges i et stykke og skæres ud i lækre bidder/ben, når det serveres, så kødet forbliver lækkert og saftigt.
DSC1902 Lammekrone med forårskompot
Continue Reading →

Gede- eller lammeskanke i tagine

Måske har du også lyst at give påskelammet et twist?!

I stedet for den traditionelle kølle eller bov, foreslår jeg, at du serverer skønne, krydrede skanke, som simrer i ovnen, mens du og dine påskegæster går anemonetur i skoven.
DSC07392 Gede  eller lammeskanke i tagine
Continue Reading →

Fennikelsalat med glaskål og gedeost – perfekt ledsager til lammet i Påsken

Det er lidt af en udfordring med det grønne tilbehør lige nu. Det er stadig for tidligt til de nye grøntsager og vi er ved at være trætte af rodfrugterne.

Her i Påsken hvor mange af os spiser lam, vil det være skønt med en lækker sprød salat til.
DSC0740 Fennikelsalat med glaskål og gedeost   perfekt ledsager til lammet i Påsken
Continue Reading →

Påskeæg i stedet for hindbærsnitter

Jeg er ret vild med gode hindbærsnitter og der var derfor ikke langt fra tanke til handling, da jeg var kommet på ideen med æggene her.

Basalt set er det altså bare en hindbærsnitte, men med “gult” fyld istedet for den klassiske hindbærsyltetøj (eller solbær, som hos Fru Møller).
DSC1895 Påskeæg i stedet for hindbærsnitter
Continue Reading →

Påskekagen bliver til dåbskage

Påsken nærmer sig og jeg kan se, at trafikken til sidste års Påskekage også stiger ganske betragteligt.

DSC9332 Påskekagen bliver til dåbskage

Ny forklædning, der lyser herligt op i Januar

Continue Reading →