The Blog

Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan

Jeg har fortalt lidt om “A modern way to eat” skrevet af Anna Jones og hendes bogs betydning for, at jeg begyndte at lægge min kost om. Dagens opskrift er også fra Annas bog.

Det er nogle lækre pandekager spækkede med grøntsager og lidt god ost. Egentlig er det snarere en slags æggekager, for der er ikke noget, der binder sammen til en pandekage ud over æg og ost.
salad-pancakes--food-protography (foto Martin Kaufmann) 2

Continue Reading →

Sund og stærk hverdag: Blomkålssuppe med chorizo, mandler og peberfrugt

Jeg synes, dagene går hurtigt for tiden og fra ugens start til det pludselig er fredag, føles det næsten som et knips med fingrene.
DSC_7947-2 Continue Reading →

Dutch baby – kollapset pandekage (og det er ikke en fejl) med blodappelsinsirup

Jeg kan varmt anbefale dig at score nogle billige point med denne super nemme dessert i dag.

DSC_7963-2

Continue Reading →

Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte

Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 12
Continue Reading →

All in one: Let omelet med svampe, soja og sesam

En af de ting, der er blevet en ”go-to” for mig er denne supernemme og hurtige ret, som er proppet med protein, stabiliserer blodsukkeret og holder dig mæt længe.
food-photography-Martin-Kaufmann 1
Continue Reading →

Sund og stærk: min kostomlægning

Sådan har vi det nok alle sammen ovenpå den fede julemad, men for mig er det startet lidt tidligere i år.

Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 4

Mine yndlingskogebøger og der jeg henter allermest inspiration for tiden


Continue Reading →

Kylling, kål, rug og cremet ansjosdressing – det er slet ikke så kedeligt, som det lyder

Idag får du opskriften på en rigtig herlig mættende lun vintersalat.
kylling-evatrio-food-protography (foto Martin Kaufmann) 1
Continue Reading →

Quinoagrød med rooibos, kokos, abrikos og vanille

Det her er en slags forvandlingsgrødsopskrift.
mad-food-madfoto-Martin-Kaufmann 3
Continue Reading →

Pocheret kvæde med kastanjecreme, appelsin og chokolade

I November var vi i Paris på en lang weekend og lærte restauranten Frenchie at kende, der ligger i den lille, lækre (totalt foodiespot) gade Rue de Nil (midt i 2. arondissement), som også er lokation for nogle vildt skønne delikatesseforretninger: fisk, grønt, slagter og kaffe samt Frenchies mere afslappede cafe: Frenchie-to-go, der er en god blanding af delikatesseforretning, kaffebar, cafe og bistro.

quince-kvæde-food-protography (foto Martin Kaufmann) 3

En enkel dessert, som kan laves færdig i god tid i forvejen


Continue Reading →

En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse

Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.

salat-salad-food-protography (foto Martin Kaufmann) 5

Nordisk panzanella med dupper af sennepsdressing

Continue Reading →