The Blog

Kylling med artiskokker, oliven, cedro, Havgus og tomat

Inspireret af nogle af de nye råvarer skabte jeg denne gryderet, som næsten smager lidt af sommer.

DSC0185 Kylling med artiskokker, oliven, cedro, Havgus og tomat

Til sidste rundes af med lidt basilikumolie og friske salvieblade

Continue Reading →

Flødestuvet spinat med stegt laks

Flødestuvet spinat er en klassiker, der fortjener at blive serveret på Mågestellet.
DSC0215 2 Flødestuvet spinat med stegt laks
Continue Reading →

Vinderen af Kähler “påskeægget” er ….

Lammekrone med forårskompot

I går fik du opskriften på gede- eller lammeskanke. I dag opgraderer vi lidt….

Lammekrone er så genialt et stykke kød. Det SKAL steges i et stykke og skæres ud i lækre bidder/ben, når det serveres, så kødet forbliver lækkert og saftigt.
DSC1902 Lammekrone med forårskompot
Continue Reading →

Gede- eller lammeskanke i tagine

Måske har du også lyst at give påskelammet et twist?!

I stedet for den traditionelle kølle eller bov, foreslår jeg, at du serverer skønne, krydrede skanke, som simrer i ovnen, mens du og dine påskegæster går anemonetur i skoven.
DSC07392 Gede  eller lammeskanke i tagine
Continue Reading →

Fennikelsalat med glaskål og gedeost – perfekt ledsager til lammet i Påsken

Det er lidt af en udfordring med det grønne tilbehør lige nu. Det er stadig for tidligt til de nye grøntsager og vi er ved at være trætte af rodfrugterne.

Her i Påsken hvor mange af os spiser lam, vil det være skønt med en lækker sprød salat til.
DSC0740 Fennikelsalat med glaskål og gedeost   perfekt ledsager til lammet i Påsken
Continue Reading →

Påskeæg i stedet for hindbærsnitter

Jeg er ret vild med gode hindbærsnitter og der var derfor ikke langt fra tanke til handling, da jeg var kommet på ideen med æggene her.

Basalt set er det altså bare en hindbærsnitte, men med “gult” fyld istedet for den klassiske hindbærsyltetøj (eller solbær, som hos Fru Møller).
DSC1895 Påskeæg i stedet for hindbærsnitter
Continue Reading →

Påskekagen bliver til dåbskage

Påsken nærmer sig og jeg kan se, at trafikken til sidste års Påskekage også stiger ganske betragteligt.

DSC9332 Påskekagen bliver til dåbskage

Ny forklædning, der lyser herligt op i Januar

Continue Reading →

Ursula kommer tilbage – Vind et “PÅSKEÆG”

Du har sikkert lagt mærke til, at jeg har en forkærlighed for det smukke stel “Ursula.”

Kahler collage 500x375 Ursula kommer tilbage   Vind et PÅSKEÆG

Jeg har brugt Ursula rigtig mange gange her på bloggen

Continue Reading →

Danmarks bedste smørrebrød: Rasmus Kjærs fiskefilet med rejer

Det var tilbage i December, jeg læste en artikel i Gastro af Rasmus Kjær. Heldigvis også med opskrifter på de seks stykker smørrebrød, som Rasmus i September scorede Danmarksmesterskabet på foran Søllerød Kros Emil Bjerg.

DSC0885 Danmarks bedste smørrebrød: Rasmus Kjærs fiskefilet med rejer

“Måge” perspektiv

Continue Reading →