The Blog

All in one: Let omelet med svampe, soja og sesam

En af de ting, der er blevet en ”go-to” for mig er denne supernemme og hurtige ret, som er proppet med protein, stabiliserer blodsukkeret og holder dig mæt længe.
food-photography-Martin-Kaufmann 1
Continue Reading →

Sund og stærk: min kostomlægning

Sådan har vi det nok alle sammen ovenpå den fede julemad, men for mig er det startet lidt tidligere i år.

Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 4

Mine yndlingskogebøger og der jeg henter allermest inspiration for tiden


Continue Reading →

Kylling, kål, rug og cremet ansjosdressing – det er slet ikke så kedeligt, som det lyder

Idag får du opskriften på en rigtig herlig mættende lun vintersalat.
kylling-evatrio-food-protography (foto Martin Kaufmann) 1
Continue Reading →

Quinoagrød med rooibos, kokos, abrikos og vanille

Det her er en slags forvandlingsgrødsopskrift.
mad-food-madfoto-Martin-Kaufmann 3
Continue Reading →

Pocheret kvæde med kastanjecreme, appelsin og chokolade

I November var vi i Paris på en lang weekend og lærte restauranten Frenchie at kende, der ligger i den lille, lækre (totalt foodiespot) gade Rue de Nil (midt i 2. arondissement), som også er lokation for nogle vildt skønne delikatesseforretninger: fisk, grønt, slagter og kaffe samt Frenchies mere afslappede cafe: Frenchie-to-go, der er en god blanding af delikatesseforretning, kaffebar, cafe og bistro.

quince-kvæde-food-protography (foto Martin Kaufmann) 3

En enkel dessert, som kan laves færdig i god tid i forvejen


Continue Reading →

En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse

Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.

salat-salad-food-protography (foto Martin Kaufmann) 5

Nordisk panzanella med dupper af sennepsdressing

Continue Reading →

Godt Nytår fra Nimb

Vi er lige kommet hjem fra en lille Nytårsferie i den svenske ødemark. Efter en hektisk december med en masse travlhed og hyggelige sociale og familiære aktiviteter, så trængte vi til idyl, fred og ro!

Julepynt

Julepynt


Vi havde håbet, vi samtidig skulle indvi vores langrendsski, som vi – helt ukoordineret – gav hinanden i julegave sidste år og stadig ikke har haft mulighed for at få ud i den sne, der har været stort set fraværende de to sidste vintre.
Continue Reading →

Helt i Tivoli

I år har Tivoli åbent helt frem til søndag d. 4. januar og således er det muligt at slippe for lidt af den allerværste juletravlhed og gå en tur i den gamle have i disse mellemdage.

tivoli-helthoney-food-Martin-Kaufmann 5

Tivoli er ALTID fortryllende

Continue Reading →

Julekort fra Kronborg

Vi kommer ikke helt uden om julemaden og selvom jeg denne jul har prioriteret familien og ikke har givet dig meget juleinspiration eller opskrifter, så skal du alligevel med en lille tur på Restaurant Kronborg og (virtuelt) nyde den skønneste julefrokost.

restaurant-kronborg-food-protography (foto Martin Kaufmann) 7

Delikat servering


Continue Reading →

Frederiksdal – drop myterne og find din foretrukne kirsebærvin til risalamanden

Du har garanteret hørt om dem allerede. Om ikke andet fra nyhedsindslag om eksportfremstød i Kina. Det var vist sidste år. Eller måske endda forrige år. Selvom kineserne stadig er fuldstændig tossede med den danske vin, læs hvorfor her.
cherry-wine-photo-Martin-Kaufmann 1
Continue Reading →