Sensommeren er høsttid. Haver og marker bugner af frugt og grønt, som står og venter på at blive plukket og taget med i køkkenet.
I sidste weekend lavede jeg en helt enkel bruschetta, som kombinerede friske hestebønner med cremet ricotta-ost.
Continue reading Crostini med ricotta, hestebønner og mynte
Forleden lovede jeg dig en opskrift på bagt cheesecake.
Det tog mig lidt længere end planlagt at få opskriften lagt på bloggen, men nu er den klar og jeg synes, du skal overveje, om nogle af sæsonens skønne blåbær ikke skal forvandles til denne ganske vidunderlige tærte.
Continue reading Bagt cheesecake med blåbær og hvid chokolade – nu med opskrift
I løbet af Juli måned gav jeg en del tips til mine favoritter i Berlin.
Men det allerbedste råd, jeg kan give dig, har jeg gemt til i dag.
Mit favorit-hotel i Berlin er det skønne Michelberger, som ligger på Warschauer Strasse i det tidligere Østberlin – lige overfor U-bahn, sporvogn og togstation i krydsfeltet mellem de populære bydele Friedrichshain og Kreuzberg.
TÅLMODIGHED ER EN DYD 🙂
Og jeg har desværre ikke haft tid at skrive dette indlæg færdigt.
Check i mellemtiden denne fantastiske blåbærtærte: http://www.becauseitmatters.dk/blabaertaerte/
Hav en dejlig dag!
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk
Det bliver den sidste sirupsopskrift i denne omgang.
Continue reading Citronsirup – med alle de slags citron, jeg kunne finde
I går bagte jeg nogle fine små ferskenkager.
Continue reading Ferskenkage med ahornsirup
Vi kan godt lide simreretter her i huset. Og vi kan godt lide pasta. Men vi har allesammen lært, at pasta og andre farlige kulhydrater skal begrænses, så nu er det blevet weekendmad eller til andre særlige lejligheder, hvor der skal forkæles.
Simremad er jo ikke sommermad, men de retter, som smager så vidunderligt om vinteren, kan sagtens “lettes” og gøres til sommermad: friske tomater, masser af krydderurter og friskbælgede ærter (mens vi stadig kan).
Jeg kan rigtig godt lide rødbeder. Og særligt de allerførste små og faste, som nu begynder at dukke frem.
Martin er ikke særlig begejstret. Mildt sagt.
Nogle gange prøver jeg alligevel, men så er det altid med de ikke-røde.
Continue reading Salat med gule beder, feta og blåbær
Så er det tid for endnu en slags sirup.
Vi er så heldige, at vi ganske tæt på København har et helt eminent udflugtsmål: Höganäs Saluhall.
Jeg bruger enhver undskyldning for en smuttur forbi, for jeg synes, det er så skønt at sted med så meget charme, sjæl og atmosfære.
Sidst jeg var så heldig at komme forbi, gik jeg derfra med en dejlig tapasfrokost i maven og to store poser af gode madvarer fra supermarkedet. Jeg købte bl.a. onglet, som er det, vi på dansk kalder, nyretapper og i USA: Butcher´s steak. Sidstnævnte er måske det allerbedste navn, for det beskriver nemlig lige præcis, hvad slagteren gør: stikker denne udskæring til side til sig selv, fordi det er sådan noget godt kød.
Stegetiden er ufattelig kort. Det skal kun lige akkurat have en rigtig god stegeskorpe og 10 minutters hviletid, så er der aftensmad.
Jeg lavede bl.a. denne salat til.
Continue reading Bygsalat med stegte ferskner, bønner og blåbær