Det var godt, jeg ikke lovede for meget mht frekvensen på min genopstandne blog. Ikke desto mindre håber jeg, du har haft en fantastisk jule- og nytårstid, men også at du nu er kommet godt i gang med det nye år og har genfundet hverdagen med alle dens rutiner.
Category: Forår
Når morgenmaden kommer fra Jerusalem: Shakshuka med pilpelchuma og labneh
Det er længe siden, jeg købte Ottolenghis Jerusalem i Heathrow Airport og det har siden været en af de bøger, som der er taget allermest flittigt ud af bogreolen med masser af notater, æselører og postit-notes.
En af de opskrifter, jeg bruger flittigst fra bogen er den skønne shakshuka.
Continue reading Når morgenmaden kommer fra Jerusalem: Shakshuka med pilpelchuma og labneh
Feast med stenbiderrogn og avocado
For en måneds tid siden postede Mira en opskrift på stenbiderrogn med avocadodip.
Det lød bare så dejligt og enkelt. Samtidig passede det præcist med, at jeg havde frisk stenbiderrogn i køleskabet, hentet dagen før på Vedbæk Havn efter det enestående koncept: Havfrisk fisk.
Continue reading Feast med stenbiderrogn og avocado
Røget laks med blodappelsin, brøndkarse og edamame
Foråret nærmer sig og ugen har budt på glimt af solen (når det ikke lige har været solformørkelse…), lysere tider og milde vinde.
Det har også “lettet” mit køkken, omend det stadig varer noget, før de nye asparges og rabarber kommer. Alligevel begynder det at spire med spiseligt ukrudt (skvalderkål, mælkebøtter, skovmærke og løgkarse) samt masser af ramsløg i skoven og hvis man ikke kan holde af skidtet på andre måder, så bliver det utilgivelige da lige pludselig tilgiveligt, når man kan spise sig igennem.
Continue reading Røget laks med blodappelsin, brøndkarse og edamame
Efter-træningsnudler med avocado, basilikum, citron og sesam
Jeg holder rigtig meget af at gå i køkkenet og lave mad. Det er her, jeg henter noget af min energi og jeg ser det sjældent som en sur pligt men et frirum og en chance for at være lidt kreativ.
Continue reading Efter-træningsnudler med avocado, basilikum, citron og sesam
Ingefærcookies med chokolade – fordi det er søndag
Det tegner til at blive den smukkeste forårssøndag og selvom både Chokoladefestival og Kaffesmagning med Koppi på Noma trækker, så tror jeg også løbeskoene og en tur rundt om Lyngby Sø er på dagsprogrammet.
Continue reading Ingefærcookies med chokolade – fordi det er søndag
Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan
Jeg har fortalt lidt om “A modern way to eat” skrevet af Anna Jones og hendes bogs betydning for, at jeg begyndte at lægge min kost om. Dagens opskrift er også fra Annas bog.
Det er nogle lækre pandekager spækkede med grøntsager og lidt god ost. Egentlig er det snarere en slags æggekager, for der er ikke noget, der binder sammen til en pandekage ud over æg og ost.
Continue reading Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan
Sund og stærk hverdag: Blomkålssuppe med chorizo, mandler og peberfrugt
Jeg synes, dagene går hurtigt for tiden og fra ugens start til det pludselig er fredag, føles det næsten som et knips med fingrene.
Continue reading Sund og stærk hverdag: Blomkålssuppe med chorizo, mandler og peberfrugt
Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte
Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Continue reading Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte
All in one: Let omelet med svampe, soja og sesam
En af de ting, der er blevet en ”go-to” for mig er denne supernemme og hurtige ret, som er proppet med protein, stabiliserer blodsukkeret og holder dig mæt længe.
Continue reading All in one: Let omelet med svampe, soja og sesam