Archive for July, 2013

På besøg i Sommer(nabo)landet: Voo store på Kreuzberg i Berlin

Berlin har de her fantastiske baggårde, som ofte indeholder masser af overraskelser, gode cafeer og spændende butikker.

Et af de steder, jeg er helt vild med, er Voo Store, som ligger på den store Oranienstrasse i bydelen Kreuzberg.
Voo Store i en baggård på Oranienstrasse
Continue Reading →

På besøg i Sommer(nabo)landet: Et herligt besøg hos Kock & Vin i Göteborg

Jeg vil så gerne tage dig en tur med op af den svenske Vestkyst til Göteborg for at introducere dig til restaurant Kock & Vin.

I Sverige udgives en landsdækkende restaurant guide: “White line.” Flere år i træk har restauranten “Kock & Vin” været indehaver af førstepladsen for restauranter i Göteborg og i år var ingen undtagelse. På landsplan er restauranten nr. 3 i guiden og endelig har Michelin (siden 2008) også været forbi og (hvert år) strøet en stjerne ud over det dejlige sted.

Smukke og innovative retter

Smukke og innovative retter

Continue Reading →

Sommersalat med jordbær og tomater eller tomatsalat version 2.0

En af de bøger, som jeg jævnligt tager frem fra bogreolen er Claus Meyers “Salatværksted”. Den er inddelt efter de fire årstider og her er masser af inspiration at hente til grønt tilbehør.

Et særligt smukt billede har flere gang tiltrukket min opmærksomhed og nu har jeg kreeret min egen version:

En smuk og enkel salat

En smuk og enkel salat

Continue Reading →

Stirfried broccoli med peberfrugt, ingefær og hvidløg

Selvom vi lige er kommet hjem efter næsten 3 ugers ferie i Thailand, så er lysten til det thailandske køkken på ingen måde taget af.

Tværtimod.

Det er lidt sjovt, for når jeg kommer hjem fra f.eks. Indien, så er mine sanser i den grad mættet af det karakteristiske køkken og der skal gå noget tid, før jeg har lyst til det igen.

Thailandsk mad er væsentlig lettere, mere knasende og friskt, og langt flere nuancer i maden. Jeg tror, det er årsagen til, at min mæthedsgrænse er længere væk.

Vi har spist thai adskillige gange siden, vi kom hjem og nogle ingredienser har jeg fået øjnene lidt mere op for efter at have set, hvordan det bliver brugt i vid udstrækning i det autentiske thailandske køkken. F.eks. østerssauce. Inden vi tog afsted, havde jeg en tendens til i højere grad at bruge fiskesauce, men det har ændret sig.

En dejlig vegetarret eller tilbehør til 3-4 personer

En dejlig vegetarret eller tilbehør til 3-4 personer

Continue Reading →

Sommermad på alle tider af døgnet: Ristet rugbrød, avocado og pocheret æg

Jeg er vild med pocherede æg og af en eller anden grund, så manifesterer denne lyst sig særligt om sommeren. Dagens lille ret har jeg vist spist 3-4 gange i forskellige varianter i løbet af ugen.

Smuk og nem mad, som kan laves hurtigt

Smuk og nem mad, som kan laves hurtigt

Continue Reading →

Hjemmelavet stikkelsbær-ingefær sirup – ideel mixer til sommerens cocktails

Jeg nåede simpelthen ikke at få lavet hyldeblomstsaft i år! Vi tog tidligt på sommerferie og når man gør det, er det altid lidt stress og jag at blive færdig, få pakket og komme afsted.

Desuden var vi helt i Thailand og jeg kan melde om, at der ikke er mange hyldeblomster at plukke derude. Der er til gengæld masser af andre gode ting, men det skal jeg nok komme tilbage til.

Når det sædvanlige lager med hylde-nade ikke er fyldt, må jeg ty til andre midler og da jeg samtidig har fået blod på cocktail-tanden, så vil jeg eksperimentere lidt med sirupper her i sommervarmen. De kan blandes både med alkohol, men naturligvis også uden.

20130726-215214.jpg
Continue Reading →

Den første aften på Amass

Der er nogle middage, man glæder sig mere til end andre.

Og har væsentligt højere forventninger til.

Indgangen til Amass kan være lidt tricky - op ad trappen og ned igen

Der er tænkt på alle detaljer – inkl skilte


Continue Reading →

“Løgismose Sommmer” og andre gode gaver, man kan forære sig selv i Juli

Har du husket at give dig selv en sommergave? Jeg har hele TRE anbefalinger i dag.

  1. “Løgismose Sommer” af Anders Vald
  2. Body Salt Scrub Lemongrass fra Tromborg
  3. Havkajak

Vi napper dem i kronologisk rækkefølge:

Løgismose Sommer

_DSC8319
Continue Reading →

På besøg i Sommer(nabo)landet: Klassiske og innovative tapas hos Bar Raval på Kreuzberg, Berlin

Måske har du drukket en kop sen eftermiddagskaffe hos Five Elephant og er nu blevet sulten.

I givet fald bør du begynde at finde hen mod Bar Raval, som ligger lige på den anden side af Görlitzer Park.

En typisk gade i Kreuzberg med masser af graffiti

En typisk gade i Kreuzberg med masser af graffiti


Continue Reading →

På besøg i Sommer(nabo)landet: Kaffe hos Five Elephant i Kreuzberg, Berlin

En af Berlins bedste og mest hyggelige kaffebarer – foruden The Barn – ligger efter min mening i den rolige ende af Kreuzberg.

Five elephant på Kreuzberg - bemærk, det er ental

Five elephant på Kreuzberg – bemærk, det er ental


Continue Reading →