All posts in Råvarer

Noget om at blogge og sommerens lyksaligheder

Selvom jeg ikke blogger særlig ofte mere, så er det på ingen måde min hensigt at stoppe, men for tiden er jeg nødt til at prioritere min tid anerledes og så må det blive til et indlæg i ny og næ.

DSC_0123

Smuk lågkrukke fra Uh la l. Hvad mon den gemmer?

Continue Reading →

Fermenteringsbølgen fortsætter: Dessert med fermenteret mælk, pære og honning

Der er ingen tvivl om, at vi er midt i en fermenteringsbølge.

På enhver restaurant får vi serveret fermenteret frugt og grønt. Der bliver solgt kits til hjemmebrug og udgivet adskillige bøger.

Arla Unika har introduceret kefir og lancerer den sjovt nok som mælkens champagne. Det er egentlig heller ikke helt ved siden af for den fermenterede mælk perler ganske let på tungen.

food-peaches-kefir-photo-Martin-Kaufmann-DSC_1688-2
Continue Reading →

En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse

Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.

salat-salad-food-protography (foto Martin Kaufmann) 5

Nordisk panzanella med dupper af sennepsdressing

Continue Reading →

Helt i Tivoli

I år har Tivoli åbent helt frem til søndag d. 4. januar og således er det muligt at slippe for lidt af den allerværste juletravlhed og gå en tur i den gamle have i disse mellemdage.

tivoli-helthoney-food-Martin-Kaufmann 5

Tivoli er ALTID fortryllende

Continue Reading →

Pasta med bagte oliven og tomater, Felino pølse og to slags ost

Det her er en af de pastaretter, hvor ALLE kan være med.

Tomaterne bliver bagt let i ovnen sammen med oliven, så den juice de smider senere bliver udnyttet til en lækker sauce og så bliver der til sidst tilføjet de lækreste skiver af den skønne Felinopølse.

pasta-martin-kaufmann-103

Continue Reading →

Smager økologisk mælk anderledes?

Mens det stadig var tilnærmelsesvist sommer, himlen blå og aftenen lys. Mens de fleste af os stadig havde en skøn kulør og en god portion afslappethed i kroppen efter ferien, blev Martin og jeg inviteret til et event af Økologisk Landsforening med stjernebesætning af den økologiske mælk.

DSC_0680

Dome of visions

Continue Reading →

Majssmør med parmesan

Jeg har slet ikke fået fortalt om, at Martin og jeg for et par uger siden havde den dejligste weekend i Parma. Det kunne selvfølgelig ikke betyde andet end masser af skøn parmaskinke og parmesan ost.
_DSC0344
Continue Reading →

Morgenskønhed med ymer, hindbær, spelt, pollen og honning

Nu det er blevet hverdag igen, kan vi jo godt gøre det lidt rart for os selv.
_DSC8991
Continue Reading →

På tur i sommerlandet: friskmalet mel fra Falslevgård ved Mariager Fjord

Der er nogle steder, som man har en helt særlig tilknytning til og som – måske kun i perioder af livet – spiller store roller.

_DSC8007

Danmark dejligst

Continue Reading →

Perlecouscous med grillede grøntsager, feta, mandler og syltet citron

Lige siden vi i februar var på Manzel, har jeg haft lyst til selv at lege med de sjove perlecouscous.

En herlig sommersalat, der mætter godt

En herlig sommersalat, der mætter godt

Continue Reading →