All posts in Råvarer

Langtidsbagte æbler i egen juice med kanel, vanille og citron

De danske æbler synger på sidste vers og vi længes efter nye, danske rabarber, jordbær, hindbær og alle sommerens øvrige skønne frugter.

Skønne æbler, der duer som fantastisk tilbehør til ufatteligt mange ting

Skønne æbler, der duer som fantastisk tilbehør til ufatteligt mange ting

Men, mens det stadig kan lade sig gøre at købe æbler, synes jeg, du skal prøve disse langtidsbagte æbler, som bliver HELT vildt lækre efter en laaaaang eftermiddag i ovnen (og den skønneste duft i huset).

Continue Reading →

Skal du holde stor fest i 2014? Så køb en parmaskinke

På mystisk vis blev jeg sidste år 40. Fyrre. Altså som i FYRRE!!!!

Yrk, det tog en uges tid, før jeg kom mig over det chok, men da de værste trykbølger havde lagt sig, var jeg klar til en fest.
_DSC7530
Continue Reading →

Op på hesten igen, når noget mislykkes, kan andet blive en succes: Små blodappelsintærter

Jeg VED godt, det kun er onsdag, men vi tager altså alligevel en halvvejs-gennem-ugen-kage.

Yndige pink blodappelsintærter

Yndige pink blodappelsintærter

Continue Reading →

Pandekager med solbærsirup fra 10.000 meters højde

Banansalat med sin egen mynte, lime og skyr

Jeg ved ikke, hvor du er henne på vinterhumør-barometer-skalaen, men så længe vi ikke får noget ordentlig sne, så længes jeg bare efter forår og lysere tider.
_DSC8649
Continue Reading →

Onglet med gremolata, rodfrugter, granatæble og Rød løber

Jeg er sikkert den sidste madblogger i Danmark, der skriver om onglet, men hva´ hulen: Bedre sent end aldrig.

Nu en stegt ondlet med tilbehør af bagte rodfrugter, granatæble og Rød løber

Nu en stegt ondlet med tilbehør af bagte rodfrugter, granatæble og Rød løber

Continue Reading →

Juice i hverdagen: drik dine grøntsager

Vi er gået i juicemode.

Dagen startes med en god, blandet juice bestående af hovedsagligt grøntsager, men også lidt frugt til at give sødme og/eller kant.

Den smukkeste lysegrønne (forårs) juice

Den smukkeste lysegrønne (forårs) juice

Continue Reading →

Pikant rødbedesalat – din trofaste følgesvend til al julemaden

Midt i denne (søde) Juletid præget af mange hyggelige sammenkomster og en masse travlhed, kan man godt være tilbøjelig til at forfalde til de gamle travere, der sidder på rygraden og som man ved giver succes til på Julemiddagen og Julefrokosterne .
Food photography
Her har du en ny opskrift, som du skal føje til det repertoire og du kan sagtens servere den efter Jul også.Der er stort set ikke den slags julemad, som denne salat IKKE passer til. Det er bare om at komme i gang med kniven og få snittet en masse små, fine ensartede tern.
Continue Reading →

Smagen af sommer: langtidsbagte tomater og grillede, marinerede peberfrugter med herlig mozzarella

Denne salat har jeg – indrømmet – lavet for et stykke tid, men selvom vi for længst er kommet forbi sæsonen for gode, hjemmedyrkede tomater og peberfrugter, så er det min erfaring, at det nu faktisk kan lade sig gøre at få nogle gode tomater fra bla. Årstiderne (sorten Rebelion), selvom det principielt er “forbudt” eller i det mindste yderst politisk ukorrekt.
_DSC8762
Continue Reading →

Alternativ anvendelse af fennikel: braiseret og bagt fennikel med crunch

Det hænder, man er heldig at få fingre i nogle ufatteligt flotte fennikelknolde med masser af top, men man ved aldrig helt, hvad man skal bruge toppen til og det føles som det rene madspild bare at kyle dem i skraldespanden.
_DSC6003
Continue Reading →