Archive for March, 2013

Relaunch: The new Umami

Selvom det går hen og bliver lidt i omvendt rækkefølge, så skal du alligevel høre, hvordan jeg mødte Pepi Anevski, som jeg skrev om i sidste uge.

Lækkert indgangsparti på Umami

Lækkert indgangsparti på Umami

Det hele startede med, vi blev inviteret til fest og middag på Umami i forbindelse med lanchering af deres nye koncept: “Det nye Umami”.

Continue Reading →

Anne Au Chocolat pandekager med blomme/æble kompot

Kender du det? Man vågner tidligt på en fridag og får lyst til at gå i køkkenet og forkæle resten af familien (som er knapt så morgenfriske).

Denne morgen havde vi ikke mange ingredienser i køleskabet og jeg havde lyst til pandekager, så jeg skulle finde en opskrift uden for mange æg og uden mælk. Ydermere ønskede jeg at bage pandekager uden hvedemel, så der var nogle kriterier at tage hensyn til.

Skønne pandekager med blommekompot og tørrede morgenfruer

Skønne pandekager med blommekompot og tørrede morgenfruer

Continue Reading →

Sprød salat med avocado, blegselleri, fennikel, æble og Unika Kornly

Jeg ved ikke, om det er vinterens stædige favntag eller blot en rationel tanke om at spise knasende grønt, men lige for tiden har jeg en tendens til at lave salater med masser af høvlede grøntsager.

Sprøde friske grøntsager med sødt fra æble og fedme fra Kornly og avocado

Sprøde friske grøntsager med sødt fra æble og fedme fra Kornly og avocado

Continue Reading →

Hotel Bertrams – et skønt, økologisk hotel midt i København

– SPONSERET INDLÆG –

Da jeg boede i Schweiz hændte det, at arbejde bragte mig til København. I starten boede jeg på forskellige hoteller, men det var lige til, jeg prøvede Guldsmeden, så havde jeg fundet mit “hjem” og boede trofast dér hver gang.

Interiørbilleder fra Bertrams

Interiørbilleder fra Bertrams

Continue Reading →

Påskekage med hvid chokolade, citron og lakrids

Selvom Påsken for mit vedkommende bliver en blandet affære i år med arbejde i Kina og en Påskeferie, der er reduceret til 2 dage (pga Kina), så vil jeg til gengæld tillade mig at starte før tid og byde på en kage, som du kan eftergøre eller lade dig inspirere af til dine påskegæster.

Jeg har lavet en virkelig luksuskage.

En flot lagkage med 6 lag og gode æg på toppen

En flot lagkage med 6 lag og gode æg på toppen

Rigtig gode råvarer, masser af tid og kærlighed til gengæld får du smæk for skillingen på smagen. Og udseendet.

Vi er ude i en klassisk lagkage, som i stedet for creme er fyldt med citronfromage.

Continue Reading →

And the Oscar goes to: Amedei “Blanco de Criollo”

Jeg har slet ikke fået fortalt dig om årets Chokoladefestival, lige som sidste år fandt den søde begivenhed igen sted i den gamle tappehal, Tap1, i Carlsberg landsbyen.

Til stede på festivallen var – som vanligt – Chokomania med underskønne Pernille og dygtige Ulrik i spidsen.

Pernille med sin søster på arbejde. Ulrik skimtes helt til højre i lyseblå skjorte

Pernille med sin søster på arbejde. Ulrik skimtes helt til højre i lyseblå skjorte

Continue Reading →

Lun kartoffelsalat med æbler, selleri og spicy oregano

Jeg har tidligere fortalt om mit besøg hos C.O. Torveplads i Torvehallerne.

Endnu en krydderurt, som jeg fik med hjem derfra, da jeg besøgte butikken efter min Indien-rejse, var “Spicy oregano.” Oregano er jo – om noget – pizzakrydderiet, men denne hotte version havde jeg ikke prøvet før.

Spicy oregano fra C.O. Torveplads

Spicy oregano fra C.O. Torveplads

Continue Reading →

Tiramisu lagkage – HURRAAAAAAA for Fotografen

Forleden havde min yndlingsfotograf fødselsdag.

Det var midt i ugen, influenza-sløjhed, travlhed og dansetimer gjorde, at fødselsdagsmiddagen blev begrænset til take away fra Sticks ´n Sushi. Til gengæld blev der brugt krudt på fø´sdagskagen.

Tiramisu betyder "træk mig op"

Tiramisu betyder “træk mig op”

Tiramisu er en klassiker, men gad vide, om den ikke også kan laves som kage?

Continue Reading →

May I introduce: Verdens mest kreative sushimaster Pepi Anevski

Tirsdag aften havde Martin og jeg fornøjelsen af at møde Pepi Anevski.

Worlds most creative sushi master

Worlds most creative sushi master

Continue Reading →

Blåbærsnurrer, blåbærboller eller måske endda blåbærkrøller – anyways her har du en opdateret version af kanelsnurrer

For et par uger siden var vi på en lang weekend i Stockholm.

Vi har været der før og holder meget af byen, så en række steder skal altid aflægges besøg. Et af dem er det fantastiske surdejsbageri, Fabrique, som har en lille stribe butikker fordelt over hele Stockholm.  Her smagte vi den mest fantastiske blåbärbulla eller som vi kender dem i Danmark: blåbærsnurre. Meyer bager også, men jeg vil sige, at Fabriques var mere end usædvanligt gode. Snaskede med masser af blåbærfyld, blød dej, dejlig kardemommesmag, smør og sukker.

Blåbærsnurrer med kardemomme og marcipan

Blåbærsnurrer med kardemomme og marcipan

Continue Reading →