All posts in Vildt

Vind billetter til Årets Vildtret 2014 og få inspiration til VILD mad

Selvom vejret stadig opfører sig skizofrent og temperaturerne er skønne, så ER det efterår og dermed også sæson for vildt.

vildt-bøf-martin-kaufmann-1
Continue Reading →

Efterårsmad i April: Vildtfrikadeller med solbærsauce, kål- og pastinakmos

Det var så koldt i søndags og vi var begge så forkølede, at lysten efter rigtig efterårsmad var virkelig stor.

Jeg havde en pakke hakket krondyr i fryseren fra Klosterhedens Vildt, som jeg tog op om morgenen og om aftenen kunne forvandle til lækre frikadeller med bacon. Hertil lavede jeg den mest vidunderlige (og ret enkle) sauce på dejlig kirsebærvin fra Frederiksdal.

Det var lige noget, som kunne trøste en skrantende fotograf. Du ved, hvordan det er ….. “Man cold“. Og dét link bør du virkelig checke!
_DSC0913

Continue Reading →