All posts in Julefrokost

Pikant rødbedesalat – din trofaste følgesvend til al julemaden

Midt i denne (søde) Juletid præget af mange hyggelige sammenkomster og en masse travlhed, kan man godt være tilbøjelig til at forfalde til de gamle travere, der sidder på rygraden og som man ved giver succes til på Julemiddagen og Julefrokosterne .
Food photography
Her har du en ny opskrift, som du skal føje til det repertoire og du kan sagtens servere den efter Jul også.Der er stort set ikke den slags julemad, som denne salat IKKE passer til. Det er bare om at komme i gang med kniven og få snittet en masse små, fine ensartede tern.
Continue Reading →

En nem ret til julefrokosten (der ligner en halv million): Laks med æble marineret i snaps og persilleemulsion

En klassiker på de fleste juleborde er røget laks. Typisk serveret med den brune sauce med masser af dild med det sjove navn; rævesauce.

Og selvom rævesauce smager dejligt, så kan jeg nu godt lide denne version, der er væsentlig mere frisk og sprød.
Food photography
Continue Reading →

Fornyelse til julefrokosten: Sild med vodka og lime

Forleden holdt jeg julefrokost med de dejligste veninder og deres søde kærester.

Temaet var klassisk med et twist og da jeg sendte en forespørgsel ud, om der skulle sild på bordet, fik jeg et rungende JA tilbage.

Vi lavede to slags:

  • Klassisk marinerede sild med hjemmelavet karrysalat
  • Vodka og limesild inspireret af Claus Meyers Almanak
Visuelt er det ikke den store åbenbaring, men det er SMAGEN

Visuelt er det ikke den store åbenbaring, men det er SMAGEN

Continue Reading →