All posts in Forret – kød

Meatballs i wok på grill – thai streetfood at home

Vi fortsætter, hvor vi slap i går med wok på grill og thaimad.

_DSC1842

Så er aftensmaden ved at være klar – de uundværlige krydderurter til sidst

Continue Reading →

Larb nua – en nem (og skøn) thai salat i sommervarmen

Du kommer simpelthen til at få så mange thai opskrifter i den næste tid. Efter næsten tre uger i Thailand med mulighed for selv at gå i haven og plukke frugt, krydderurter og grønt samt privatlærer i det autentiske thailandske køkken, så kan det bare ikke være anerledes.

I dag får du opskriften på en utrolig nem og hurtig salat, som smager fantastisk i varmen og med lidt ekstra tilbehør, har du snart et helt måltid, som hele familien vil elske dig for.

Knasende sprød salat med masser af smag

Knasende sprød salat med masser af smag


Continue Reading →

Foie gras terrine med rødbeder

Efter årene i Schweiz med ugentlige smut-indkøbsture til Frankrig, forbinder jeg i dag også foie gras med julen.

Jeg havde medbragt 1/2 kg fersk foie gras af god kvalitet og uden vener fra Paris, som jeg efter anvisningerne hos Fusager og Sandager lavede en helt enkel terrine af.

Da jeg ikke lå inde med andet end julewhisky, marinerede jeg leveren i min yndlings hindbærframboise fra Metté, som er en af Frankrigs bedste destillatører.

Nuvel hindbær er måske ikke den ingrediens, man forbinder allermest med jul, men da frugt passer noget så godt til foie gras, synes jeg alligevel godt, det kunne gå an.

20121227-221133.jpg

Continue Reading →

Gazpacho – den ULTIMATIVE sensommersuppe

Det vrimler med Høstmarkeder i disse dage og hvis der er nogle råvarer, som er særligt gode lige nu, så er det dem, der indgår i denne suppe.

Naturligvis under forudsætning af, at man gør sig lidt umage og finder gode, danske og helst økologiske grøntsager.

Smukke ingredienser til gazpacho

Continue Reading →

Salat med blommer, parmaskinke, gedeost og crudite

Nå, men vi skal jo videre med det der blommetema…..

Hvad, jeg endnu ikke har fortalt om, er, at jeg i søndags havde dejligt selskab i køkkenet og masser af inspiration til eksperimenterne med blommer. Helene fra bloggen http://www.wifeandbaggagetofollow.blogspot.dk/ havde sagt ja til en eftermiddags madleg og det var naturligt at fortsætte i blommesporet.

Der blev leget rigtig meget med stylingen af maden og jeg synes, vi fik nogle skønne resultater ud af det. Det vil være dejligt med noget feedback på stil, opsætning, lys, farver mm, så hold dig endelig ikke tilbage i kommentarfeltet.

Smukke forretter

Continue Reading →