All posts in Sommer

Jordbærbavarois med jordbæris og bagte jordbær

Jordbærsæsonen synger på sidste vers, så jeg vil skynde mig at poste en lille opskrift, som du kan bruge til de allersidste bær.

Såfremt du slet ikke kan finde danske jordbær i din nærhed, så kan du altså også godt bruge frosne, men det er STRENGT forbudt at ty til udenlandske bær, selvom de frister. Spis hvad der er i sæson.

Blev der sagt!

Egentlig tror jeg heller ikke opskriften her ville være så tosset med hindbær eller kirsebær, men du kan jo prøve dig frem efter, hvad du har tilgængeligt.
Mette-Becauseitmatters-Mad-Food-photo-Martin-Kaufmann-DSC_0965
Continue Reading →

Risotto med squashblomster

Vi har lidt et slagsmål her på matriklen: Jeg er kommet til at forspire en del squash og græskarplanter……. og ingen af de to grøntsager er just på Martins favoritliste. Heldigvis er det ikke højtydende planter….. eller noget!

Nuvel, sådan er det og jeg er nu udfordret på at fremstille nogle retter, som kan få min kæreste til at ændre mening. Således fik vi forleden risotto med squashblomster og hertil en salat på ….. squash (!) med citronvinaigrette og mynte.

DSC_9654

Indrømmet, jeg kunne godt have anrettet lidt mere “seervenligt” ….. de er lidt svære at se de blomster der…..

Continue Reading →

Noget om at blogge og sommerens lyksaligheder

Selvom jeg ikke blogger særlig ofte mere, så er det på ingen måde min hensigt at stoppe, men for tiden er jeg nødt til at prioritere min tid anerledes og så må det blive til et indlæg i ny og næ.

DSC_0123

Smuk lågkrukke fra Uh la l. Hvad mon den gemmer?

Continue Reading →

Søndagsprojekt: Superseed granola

Det var godt, jeg ikke lovede for meget mht frekvensen på min genopstandne blog. Ikke desto mindre håber jeg, du har haft en fantastisk jule- og nytårstid, men også at du nu er kommet godt i gang med det nye år og har genfundet hverdagen med alle dens rutiner.

granola-food-breakfast-mad-photo-Martin-Kaufmann-DSC_5617
Continue Reading →

Når morgenmaden kommer fra Jerusalem: Shakshuka med pilpelchuma og labneh

Det er længe siden, jeg købte Ottolenghis Jerusalem i Heathrow Airport og det har siden været en af de bøger, som der er taget allermest flittigt ud af bogreolen med masser af notater, æselører og postit-notes.

En af de opskrifter, jeg bruger flittigst fra bogen er den skønne shakshuka.
mad-food-madfoto-Martin-Kaufmann 5
Continue Reading →

Efter-træningsnudler med avocado, basilikum, citron og sesam

Jeg holder rigtig meget af at gå i køkkenet og lave mad. Det er her, jeg henter noget af min energi og jeg ser det sjældent som en sur pligt men et frirum og en chance for at være lidt kreativ.

Sådan kan en "kærlig" besked til Martin også se ud :-) Selvom Martin nok ville kalde det en to-do liste......

Sådan kan en “kærlig” besked til Martin også se ud 🙂 Selvom Martin nok ville kalde det en to-do liste……

Continue Reading →

Ingefærcookies med chokolade – fordi det er søndag

Det tegner til at blive den smukkeste forårssøndag og selvom både Chokoladefestival og Kaffesmagning med Koppi på Noma trækker, så tror jeg også løbeskoene og en tur rundt om Lyngby Sø er på dagsprogrammet.
Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 10
Continue Reading →

Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan

Jeg har fortalt lidt om “A modern way to eat” skrevet af Anna Jones og hendes bogs betydning for, at jeg begyndte at lægge min kost om. Dagens opskrift er også fra Annas bog.

Det er nogle lækre pandekager spækkede med grøntsager og lidt god ost. Egentlig er det snarere en slags æggekager, for der er ikke noget, der binder sammen til en pandekage ud over æg og ost.
salad-pancakes--food-protography (foto Martin Kaufmann) 2

Continue Reading →

Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte

Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 12
Continue Reading →

All in one: Let omelet med svampe, soja og sesam

En af de ting, der er blevet en ”go-to” for mig er denne supernemme og hurtige ret, som er proppet med protein, stabiliserer blodsukkeret og holder dig mæt længe.
food-photography-Martin-Kaufmann 1
Continue Reading →