Det her er en slags forvandlingsgrødsopskrift.
Continue reading Quinoagrød med rooibos, kokos, abrikos og vanille
Category: Sommer
Pasta med bagte oliven og tomater, Felino pølse og to slags ost
Det her er en af de pastaretter, hvor ALLE kan være med.
Tomaterne bliver bagt let i ovnen sammen med oliven, så den juice de smider senere bliver udnyttet til en lækker sauce og så bliver der til sidst tilføjet de lækreste skiver af den skønne Felinopølse.
Continue reading Pasta med bagte oliven og tomater, Felino pølse og to slags ost
Smager økologisk mælk anderledes?
Mens det stadig var tilnærmelsesvist sommer, himlen blå og aftenen lys. Mens de fleste af os stadig havde en skøn kulør og en god portion afslappethed i kroppen efter ferien, blev Martin og jeg inviteret til et event af Økologisk Landsforening med stjernebesætning af den økologiske mælk.
Alzheimers light og majspure
Da vi kom hjem fra Parma med adskillige kilo fantastisk parmesan i kufferten, måtte jeg lave en skøn majspure med MASSER af den skønne ost i.
Continue reading Alzheimers light og majspure
Corn husk dressing
I New York ligger en populær østrigsk restaurant, der hedder Seäsonal. De serverer et moderne alpekøkken og har ”opfundet” denne opskrift, som har huseret en del på diverse medier og blogs.
Continue reading Corn husk dressing
Chili jam og en lille hilsen fra idylliske forstads-London
Jeg er på et visit i London, men ikke i pulserende City, i stedet i den rolige og meget hyggelige forstad Richmod, der er mest kendt for at huse den enorme botaniske have: Kew Gardens. Hvis man er et madøre, er Richmond også kendt for fantastiske Petersham Nurseries med Skye Gyngell i spidsen, men det var indtil, hun fik en Michelinstjerne, derefter blev presset for stort og hun rejste fra det helt særegne sted, som egentlig er en planteskole Martin og jeg var på Petersham for længe siden og det har jeg selvfølgelig allerede fortalt jer i dette indlæg. Jeg har til gengæld ikke fortalt jer, hvad der er min all-time favourite Skye opskrift og dén får du i dag.
Continue reading Chili jam og en lille hilsen fra idylliske forstads-London
Quinoasalat i en slags høstfest
Forleden postede min niece på Instagram efterlysninger til brugen af quinoa. Jeg svarede kækt, at hun bare kunne gå ind på bloggen, men da jeg senere selv checkede, hvor mange opskrifter jeg har med vidundergrynet, blev jeg ganske overrasket.
Continue reading Quinoasalat i en slags høstfest
Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu
Det bugner ikke med blogindlæg på www.becauseitmatters.dk for tiden, til gengæld er der masser af action i det virkelige liv: I sidste uge var vi i Parma, Italien og forrige uge på Island. Det skal du nok komme til at høre meget mere om, men først er det en lille opskrift på en fransk klassiker.
Continue reading Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu
Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun
Indrømmet denne opskrift kræver OVERSKUD!
Bortset fra du ikke selv skal fange tunen og lægge æggene, så skal alt laves fra bunden.
Continue reading Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun
Tomatsalat med nektariner
Jeg har lavet tomatsalat med skovjordbær og almindelige jordbær, men jeg er simpelthen nødt til at anbefale dig, at du OGSÅ sagtens kan bruge nektariner og/eller ferskner.
I Vals lavede jeg denne smukke portion med lidt løgkarse og geraniumblomster også.
Brug en rigtig god eddike og olivenolie, som du drypper over de udskårne tomater og nektariner. Drys generøst med flagesalt og friskkværnet peber til sidst.
Spis og nyd!
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk