Archive for September, 2013

Quinoasalat med gulerødder, blommer, vindruer (fra haven) og Unika Maltost

I går søndag havde vi en masse rester fra både fredag og lørdag, så det var nemt og hurtigt at få aftensmaden på bordet. Jeg var imidlertid nødt til at komme op med en salat, hvor de fine og meget søde grønne vindruer, som vi har i vores gård kunne anvendes.

En smuk salat med masser af farve - trods årstiden

En smuk salat med masser af farve – trods årstiden

Continue Reading →

Gammeldags æblekage og ideer til “det sprøde lag”

Jeg blev så inspireret af at skrive gårsdagens indlæg, at jeg var nødt til at lave en æblekage.

Al mad bliver bare smukkere i en skøn støbejernsgryde fra Staub

Al mad bliver bare smukkere i en skøn støbejernsgryde fra Staub

Continue Reading →

Gastronomi og æbler: Vind billetter til “Æblets dag” på Sølyst

Søndag d. 6. oktober lægger den gamle skydebane Sølyst i Klampenborg areal til et spændende, nyt initiativ: Æblets dag.

Filippa - en af mine (gamle) yndlinge

Filippa – en af mine (gamle) yndlinge

Continue Reading →

Blommemazarin fra himlen

Inspireret af disse mundvands-fremkaldende jordbærmazariner i det gode blad Sæson for god smag, fik jeg lyst at lave den samme kage med blommer i stedet.
_DSC7959
Jordbærrene er slut for i år og selvom jeg i sidste uge “kom til” at købe nogle af de danske, man stadig kan få, så var det en temmelig trist affære, så glem det!
Continue Reading →

Polenta med majs og svampe

Jeg har tidligere delt min begejstring for polenta.

Særligt på dette tidspunkt af året, melder lysten sig og selvom jeg allerede een gang har lavet et polenta-indlæg, så må du altså bære over med mig, at der nu kommer eet til.
_DSC5080
Continue Reading →

Porrer med æg og hyldeblomst-vinaigrette

I det seneste Copenhagen Food er der sådan en fin, lille artikel om de oversete grøntsager: “De måske egnede“.
_DSC5064
Continue Reading →

Chips af blå kartofler med karl johan salt

Fra Søren Wiuff havde jeg nogle fine blå kartofler af sorten “Salad blue” og nu hvor jeg alligevel havde inviteret til cocktail party, så var det nærliggende at gå i gang med at fritte.
_DSC7552
Continue Reading →

Uimodståelige cashewnødder

Lørdag fejrede vi min fødselsdag og det skal der nok komme lidt billeder fra, men lige nu vil jeg bare dele opskriften på nogle forrygende cashewnødder, der gik som varmt brød!

Spicy cashewnødder

Spicy cashewnødder


Continue Reading →

Spidskålssalat med honningbagte blommer, gedeost og kæmpe basilikum

Jeg er vild med gode råvarer, men jeg er også vilde med smukke råvarer.

Et smukt spidskål

Et smukt spidskål

Continue Reading →

Græskarpure og blommeglace: et eminent makkerpar til efterårets retter

Langsomt bliver jeg mere og mere glad for græskar.

Svinekød, græskarpure og blommeglace garneret med lidt bronzefennikel

Svinekød, græskarpure og blommeglace garneret med lidt bronzefennikel

Continue Reading →