Archive for April, 2014

Ny espresso fra Øristeriet – Væn dig til SOE: “Single Origin Espresso”

Vi har igen fået lov at teste en af espressoerne hos Øristeriet.

Det passer fint sammen med, at vi drikker temmelig meget espresso. Særligt 50% af os, som arbejder hjemmefra, drikker et tocifret antal espressoer om dagen og har endda skrevet et helt blogindlæg til en kop kaffe.

Ny kaffe fra Øristeriet er til test

Ny kaffe fra Øristeriet er til test

Continue Reading →

Te på Slottet – Kokkedals Tornerosesøvn er ovre

Der er mange forskellige måder at byde velkommen på:

Vores harpinist er desværre blevet syg

Sådan bliver vi modtaget 2. Påskedag på Kokkedal Slot, da vi ankommer til vores reservation på stedets nye søndags-signatur “Te på slottet”.
_DSC1958
Continue Reading →

Bliv dommer i Masterchef

Du har nu chancen for at blive dommer i den nye sæson af Masterchef, hvis du feks. kan tumle indholdet af en hemmelig boks som denne:

Et eksempel på en hemmelig boks med lammekrone, ørred, salte mandler, pasta, tomatsauce med karl johan, smør, rødbedejuice, sherry eddike, trøffel olie, champagne, romanesco, salt og cognac ost

Et eksempel på en hemmelig boks med lammekrone, ørred, salte mandler, pasta, tomatsauce med karl johan, smør, rødbedejuice, sherry eddike, trøffel olie, champagne, romanesco, salt og cognac ost


Continue Reading →

Rodfrugtmos med grønne asparges og dukkah

De første danske asparges er kommet og kombineret med de sidste rodfrugter fra vinteren og en god egyptisk inspireret dukkah, så har du et herligt tilbehør eller en vegetarisk ret i sig selv.
_DSC0941
Continue Reading →

Havkat med sprød urtepanering, tomatkompot og sølvbeder med Havgus

Havkat er en af mine yndlingsfisk, så da den for nogle uger siden var i min kasse fra Skagenfood, blev jeg noget så glad.

Gratineret havkat med tomatkompot og sølvbeder

Gratineret havkat med tomatkompot og sølvbeder

Continue Reading →

Plads til beGeistring – Til lykke med de 3 år, Geist!

I denne måned er der fødselsdagsfest på Kgs Nytorv. Og det er ikke en af dem fra Supermarkedets reklamer, som gentager sig om et par uger og som mere er for den forretningsdrivende/den gentagne fødselar end gæsterne (læs: kunderne!).

Nyd forårssolen på Kgs Nytorvs solside

Nyd forårssolen på Kgs Nytorvs solside

Continue Reading →

Kylling med artiskokker, oliven, cedro, Havgus og tomat

Inspireret af nogle af de nye råvarer skabte jeg denne gryderet, som næsten smager lidt af sommer.

Til sidste rundes af med lidt basilikumolie og friske salvieblade

Til sidste rundes af med lidt basilikumolie og friske salvieblade

Continue Reading →

Flødestuvet spinat med stegt laks

Flødestuvet spinat er en klassiker, der fortjener at blive serveret på Mågestellet.
Food photography by Martin Kaufmann
Continue Reading →

Vinderen af Kähler “påskeægget” er ….

Lammekrone med forårskompot

I går fik du opskriften på gede- eller lammeskanke. I dag opgraderer vi lidt….

Lammekrone er så genialt et stykke kød. Det SKAL steges i et stykke og skæres ud i lækre bidder/ben, når det serveres, så kødet forbliver lækkert og saftigt.
_DSC1902
Continue Reading →