Archive for March, 2014

Besøg på et flagskib: Koks i Tórshavn

Som en del af vores tur til Færøerne med NaCl, er vi også på KOKS, der ligger på det 4-stjernede Hotel Føroyar lidt udenfor Tórshavn men med den smukkeste udsigt over byen og bugten.

Udsigten over Tórshavn fornemmes

Udsigten over Tórshavn fornemmes

Continue Reading →

Weekend morgen: Bread & Butter pudding med panettone, pære og rom

Weekenden er endelig over os og der er sommertid i luften med lysere aftener til følge. Jubiiii.
_DSC6440
Continue Reading →

Skærising bagt i ramsløg med Krondild og skvalderkål

Vejrudsigten i weekenden ser aldeles lovende ud. Jeg vil med dagens indlæg opfordre til en tur i skoven efter ramsløgene, som lige nu EKSPLODERER og de første anemoner er også kommet.
_DSC8309
Continue Reading →

Langtidsbagte æbler i egen juice med kanel, vanille og citron

De danske æbler synger på sidste vers og vi længes efter nye, danske rabarber, jordbær, hindbær og alle sommerens øvrige skønne frugter.

Skønne æbler, der duer som fantastisk tilbehør til ufatteligt mange ting

Skønne æbler, der duer som fantastisk tilbehør til ufatteligt mange ting

Men, mens det stadig kan lade sig gøre at købe æbler, synes jeg, du skal prøve disse langtidsbagte æbler, som bliver HELT vildt lækre efter en laaaaang eftermiddag i ovnen (og den skønneste duft i huset).

Continue Reading →

NaCl #27 på Færøerne – igen

I sidste weekend var vi så heldige endnu en gang at få lov at følge de skønne NaCl drenge og piger samt Gastronomisk Innovation på en tur til Færøerne. Efter turen sidste år var forventningerne skruede i vejret, men mest af alt, så glædede vi os sådan til et gensyn med de specielle, rå og meget smukke øer.

Smukke, smukke Færøerne

Smukke, smukke Færøerne


Continue Reading →

Moderniseret spaghetti carbonara med parmaskinke og pocheret æg

Nå, jeg har så åbenbart en ting med carbonara, for jeg har allerede een gang givet mit bud på en opdateret version.

Jeg må jo have noget med pasta, cremede saucer, æg og bacon………

Pasta carbonara med pocheret æg, parmaskinke og rucola

Pasta carbonara med pocheret æg, parmaskinke og rucola

Hvem har (næsten) ikke det?!
Continue Reading →

Huevos rancheros med parmaskinke og avocado

Parmaskinke er en fantastisk smagsgiver på linje med bacon men uden røg og med lidt mindre fedt.

Jeg er ret vild med at have parmaskinke liggende i køleskabet og vente på en god lejlighed som ofte bliver en omgang morgenmad.

_DSC6477
Continue Reading →

Skal du holde stor fest i 2014? Så køb en parmaskinke

På mystisk vis blev jeg sidste år 40. Fyrre. Altså som i FYRRE!!!!

Yrk, det tog en uges tid, før jeg kom mig over det chok, men da de værste trykbølger havde lagt sig, var jeg klar til en fest.
_DSC7530
Continue Reading →

Lækre, bløde og lidt søde müsliboller med god holdbarhed (og skorpe)

Sidste fredag var det igen min tur til at have morgenmad med til mine kolleger og denne gang blev det til en variant på mine ellers højtskattede græskarkerneboller.
_DSC8312
Continue Reading →

Laks, mango, vilde ris, ingefær og chili

Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.

_DSC8335
Continue Reading →