Archive for September, 2012

Bagt tomatsalat – Insalata Caprese

Jeg er tosset med tomatsalat.

Om sommeren kunne jeg leve af det.

Det gør jeg nu ikke. Men jeg kunne godt!

Jeg har lavet en variant med langtidsbagte tomater. Det er ikke rocket science. Det er bare dejligt med en afart og så kan det lige minde os alle om, hvor dejligt langtidsbagte tomater, som har fået krydderurter, hvidløg, balsamico og olivenolie smager.

Mozzarella er heller ikke dumt. Men det kræver, at man ikke lader sig friste af en lav pris, men i stedet går efter et kvalitetsprodukt og en bøffelmozzarella. Helst økologisk.

Aarstiderne har en helt fantastisk bøffelmozzarella fra et lille gårdmejeri og da jeg i fredags var et smut forbi gårdbutikken inden weekenden, så røg der et par stykker i kurven.

Den ene ost blev hurtigt tiltænkt en bagt udgave af den værdsatte tomatsalat.

Tomater til ovnen

Continue Reading →

Tomat tarte tatin – en klassiker, men nu i det salte køkken

De fleste af os kender den.

Om ikke andet så fra d´herrer Prices underholdende TV-program, den klassiske tarte tatin, som sædvanligvis laves med karamelliserede æbler.

Denne version er fra det salte køkken med skønne, solmodne cherry- og /eller dadel tomater. Jeg har tilsat mørdejen timian og revet ost for at give et ekstra smagselement.

Ingredienser til en salt tarte tatin med tomater

Continue Reading →

Friday = snack time: Fyldte Gernika med bacon

Det er blevet fredag og en weekend lurer lige om hjørnet. Jubiiii.

Fredag er også snacktid og sådan en har jeg gjort klar til dig i dag. Super nem, når først frøstol og kerner er pillede ud, så skal der bare fyldes med flødeost og pakkes bacon omkring.

Klar – parat – start

Continue Reading →

Madeleines med lavendel og honning – en lille bid af sommeren

Ok – nu er det ved at være nok med alle de søde sager……

Så vi napper lige den ALLERSIDSTE i denne omgang.

Madeleines med lavendler og honning – hjerter lige så

En lille happer, som kan lede tankerne tilbage på sommer og for en stund lade os glemme mørket, regnen og de gulnende blade.

Continue Reading →

Kæmpestore double chocolate chip cookies – På en regnvejsdag….

…kan man altså godt få lyst til sådan en stor blød-indeni, sprød-udenpå cookie med hele to slags chokolade.

Måske endda med et glas iskold mælk.

Eller en kop dejlig varm te (her i kulden).

Double chocolate chip cookies

Continue Reading →

Majs – mens vi stadig kan nå det

De danske majs er vidunderlige.

Vi har haft dem i et par måneder nu, men sæsonen er ved at gå på hæld.

Jeg har haft en lille opskrift liggende i skuffen i et stykke tid, men af en eller anden grund, så kommer man nogle gange til at overse det helt oplagte.

Grov majspure

Continue Reading →

En klon af en tærte: æble-meringue-pie eller æbletærte med marengs

Jeg har en forkærlighed for lemon-meringue pie,  men her om efteråret kan jeg altså også rigtig godt lide en god æbletærte.

Da jeg for en måneds tid siden bagte den fantastiske galette indeholdt den en fantastisk hvid chokolade frangipane (look-a-like), som jeg siden har haft lyst at proppe i ethvert stykke bagværk, jeg kunne.

Æbletærte med marengslåg

Så nu får du en klon på de tre kager og så håber jeg, du vil kunne lide den. Den scorede højt til Sugar High Saturday 🙂

Continue Reading →

Himmelske triple chocolate muffins – SÅ er det weekend!!

Husker du Sugar High Saturday?

Vi mangler stadig et par opskrifter derfra.

Vejrudsigten i weekenden står på regn, regn og atter regn, så nu hvor skønheden ved denne årstid viser sig og det igen bliver hyggeligt at sidde indenfor med en kop varmt et-eller-andet, tændte stearinlys og godt læsestof, så kan jeg klart anbefale at gå i køkkenet først og bage disse mundvandsfremkaldende herligheder.

Muffins med tre slags chokolade

Jeg har længe let efter den perfekte chokolademuffin, men nu behøver jeg ikke lede længere.

Continue Reading →

Höganäs Saluhall – idé til svensk dagstur

Mangler du et godt tip til weekenden? 

Har du lyst til nye oplevelser, smuk natur og god mad? 

Så har jeg den perfekte én-dagstur til dig: Kullen nord for Helsingborg med (langt) stop i Höganäs. 

Tag færgen fra Helsingør til Helsingborg. Nyd den smukke udsigt til vores nationale stolthed Kronborg og se med åbent sind på de muligheder, som ”hinsidan” byder på. 

Et af de nyeste tiltag derovre er en skøn saluhall, som er åbnet nord for Helsingborg. En saluhall er det svenske svar på en torvehal. Som vi kender det fra bl.a. Torvehallerne i København, så er der her mulighed for at købe ind til et rigtig dejligt måltid, men det er også muligt at kaste forklædet i ringen og overgive sig til andres kogekunst.

Höganäs Saluhall

Continue Reading →

Til lykke til vinderen af Camilla Plums nye bog: “Helt i kage”

Lykkens gudinder har været i gang.

Vinderen af Camilla Plums fine, nye bog er fundet.

“Helt i kage”

Continue Reading →