Tag: chokolade

Slut med radiotavsheden: Amedei i Magasin

Der har været radio tavshed på bloggen nogle dage. Nå ja, faktisk en hel uge, når ret skal være ret. Beklager.

Arbejdet tog mig en tur til Washington DC og det har været en intens uge. MEN – der er blevet tid til crab cakes, besøg i Capitol Hill, Dean & Deluca og en kold morgenløbetur rundt om Det Hvide Hus, Reflection Pool mm. – endda på valgdagen.

Inden jeg tog afsted, var jeg en tur i Magasin og det var der en rigtig god grund til. Magasin forhandler et righoldigt udvalg af virkelig god chokolade, men når man nu har tabt sit hjerte til verdens bedste chokolade, Amedei, så var det en stor glæde for et chokoladehjerte, at dette brillante italienske produkt nu kan erhverves i det store hus på Kgs Nytorv. Continue reading Slut med radiotavsheden: Amedei i Magasin

Hot ´n godt: Chili con carne med f-a-b-u-l-o-u-s cornbread

Nogle måltider husker vi per definition bedre end andre.

Det kan være, fordi maden smagte umanerlig godt (og/eller sammensætningen var HELT ny og overraskende), stedet var helt fantastisk,stemningen i top, enestående hændelser/oplevelser skete imens/lige inden/bagefter og/eller vi var sammen med nogle af vore allerkæreste og mest betydningsfulde mennesker.

Et af de måltider, jeg husker særligt, var en middag tilberedt af en amerikansk veninde på en skitur til en lille by, Grimentz, i det sydlige Schweiz. Vi var en flok gode venner, som glemte alt om travl hverdag og kørte et par timer sydpå (jeg boede dengang i Basel) til et skønt chalet, som vi havde lejet med henblik på en dejlig weekend i sneen.

Lørdag morgen blev en stor gryde sat på komfuret og hele dagen stod den langsomt og simrede. Om eftermiddagen blev et herligt cornbread ligeledes bagt og en stor portion guacamole rørt.

Det hele endte i et brag af en festmiddag efter en sjov og lang dag i sneen og kombinationen af cornbread, guacamole og hot chili con carne gik over i mine gastronomiske memoirer.

Chili con carne med guacamole, creme fraiche, frisk koriander og en lille salat

Continue reading Hot ´n godt: Chili con carne med f-a-b-u-l-o-u-s cornbread

Himmelske triple chocolate muffins – SÅ er det weekend!!

Husker du Sugar High Saturday?

Vi mangler stadig et par opskrifter derfra.

Vejrudsigten i weekenden står på regn, regn og atter regn, så nu hvor skønheden ved denne årstid viser sig og det igen bliver hyggeligt at sidde indenfor med en kop varmt et-eller-andet, tændte stearinlys og godt læsestof, så kan jeg klart anbefale at gå i køkkenet først og bage disse mundvandsfremkaldende herligheder.

Muffins med tre slags chokolade

Jeg har længe let efter den perfekte chokolademuffin, men nu behøver jeg ikke lede længere.

Continue reading Himmelske triple chocolate muffins – SÅ er det weekend!!

Chokoladefestival 2012

Så var det min tur til at komme på Chokoladefestival. Via Netværket Mad+Medier var jeg så heldig – sammen med Martin – at blive inviteret til årets Chokoladefestival i Tap1,  den tidligere tapperihal hos Carlsberg.

Continue reading Chokoladefestival 2012

Fastelavn er mit navn…..

Selvfølgelig må jeg også komme med mit bud på de top aktuelle fastelavnsboller.

Sidste år havde vi stor succes med Mette Blomsterbergs opskrift, så den blev udgangspunktet igen. Jeg havde lyst at lege med fyldet og derfor to varianter kreeret: pærer m remonce og chokolade (kringle varianten) samt i den mere klassiske variation hindbær med vanillecreme

Af hensyn til de forhåndenværende midler samt andre ønskede tilpasninger, blev min version følgende:

Der må godt komme lidt farve på, når nu det er fastelavn

Continue reading Fastelavn er mit navn…..