Archive for April, 2013

Blomme upside-down kage – Operation: “TØM FRYSEREN”

Det er tid at begynde at tænke på at få fryseren tømt og langsomt gøre plads til høsten af dette års frugt og grønt.
I min fryser lå der en pose halve udstenede blommer og derfor var det nærliggende at teste en version på upside-down kage – nu med blommer.
Blomme upside-down kage

Blomme upside-down kage

Continue Reading →

Kylling med kikærter, spicy oregano, fennikelfrø og citron

Forleden fik du opskriften på en lille, nem salat med gulerødder, ost og sprøde kerner.

En salat i smukke farver med godt knas

En salat i smukke farver med godt knas

Den spiste vi til denne gode kylling, som med sine kikærter og salaten sagtens kan gøre det ud for et dejligt aftensmåltid.

Kylling i ovn med kikærter, fennikelfrø og citron

Kylling i ovn med kikærter, fennikelfrø og citron05

Continue Reading →

Mango cashew snacks – Lykken er at opdage en ny (mad)blog

Kender du det med at finde en ny madblog?

Det VRIMLER jo med blogs, både i Danmark men også internationalt, er det HELT VILDT så mange blogs, der findes.

Jeg støder ofte på nye blogs. Tidligere fandt jeg dem især ved at følge andre bloggeres linkpools, men i dag finder jeg dem stadig oftere og oftere via sociale medier som Instagram, Twitter, Pinterest og Tumblr.

Jeg falder for gode billeder, gennemarbejdet tekst og lækker æstetik.

Det fandt jeg hos Sarah fra bloggen My new roots. Sarah er en garvet vegetarisk blogger med hang til fuldkorn og rawfood. Samtidig er Sarah uddannet holistisk diætist, men udvikler enkle og nemt tilgængelige opskrifter, som jeg ofte bliver inspireret af.

Forleden var det en lille snack, som fangede min opmærksomhed: Mango cashew sunshine bites. En raw sød snack som jeg

De færdige mango snacks
Continue Reading →

Gulerodssalat med Kornly og sprøde rugkerner

Måske var du en af dem, der i weekenden kiggede forbi Øko-dagen i Torvehallerne?

I givet fald kan det også være, du kom forbi Arla Unika og fandt en opskrift med mit navn på. Endnu vigtigere dog fik du måske også en lille pose rugkerner.

Dem kan du godt betragte som – næsten – guldstøv. Disse kerner er helt fantastiske, når de ristes i lidt olie, til de popper er bliver helt sprøde.

Og bare rolig, de bliver faktisk så sprøde, at der ikke er risiko for tandskader.

En salat i smukke farver med godt knas

En salat i smukke farver med godt knas

Continue Reading →

Skyr med honningristede rugbrødscroutoner

Vi er tilbage ved mandagen og ugens start.

Traditionen tro, poster jeg mit indlæg her tidligt om morgenen og da du, lige som jeg, sikkert ikke kan tænke på meget andet end morgenmad, så er dagens indlæg netop om …… morgenmad!

Skyr med rugbrødscroutoner, syltede figner og ananassalvie

Skyr med rugbrødscroutoner, syltede figner og ananassalvie

Jeg har allerede “talt” en vis herre ørerne af mht den gode Helt honning, men nu får du den altså lige een gang til. Nu kan Helt nemlig både købes online hos www.blok18.dk, men også på Helts egen online-shop: www.helt.bigcartel.com. Continue Reading →

Byens bedste kringle – nu med nougat

For ikke så længe siden, var jeg ude at flyve og nappede den obligatoriske avis med i gaten.

Det viste sig dog at være lidt af en fejl, for da jeg åbnede avisen og begyndte at læse i den, havde jeg ikke bladret længe, før jeg kom til en artikel om Rikke Gryberg og hendes eminente kringle.
Og det var fejlen, for hvor fik jeg dog lyst til et stykke lun, hjemmebagt kringle, da jeg læste Sarah Skarums artikel og interview med Rikke.

Rikkes fantastiske kringle

Rikkes fantastiske kringle

Continue Reading →

Langsom weekend morgen: French toast med æg og ost

Jeg ææææææælsker de morgener, hvor vi har tid.

Hvor vi ikke hænger i en klokkestreng, men kan en lang, stille og rolig morgenstund og sammen lægge planer for dagen.

For nogle weekender siden fandt jeg på denne “salte” version af den amerikanske morgenmadsklassiker “french toast.”

Jeg har brugt et mørkt, groft brød, derfor ser billedet ud derefter

Jeg har brugt et mørkt, groft brød, derfor ser billedet ud derefter

Continue Reading →

Anmeldelse af Bjørnekælderen på Frederiksberg

For nogle uger siden ville jeg sammen med mit team invitere en indisk kollega ud at spise.

Vi ønskede at finde en restaurant med god dansk mad, så vi kunne introducere vores ven til det traditionelle nationale køkken.

Jeg skal indrømme, at jeg fra starten var skeptisk. Desværre er min opfattelse og erfaringer med traditionel dansk mad, at det oftest laves af (alt for) dårlige råvarer. Nuvel smørrebrød HAR fået en rennæssance og her findes adskillige gode spisesteder, som både laver moderne fortolkninger og klassisk smørrebrød – fra bunden og af gode råvarer  – men når det kommer til det varme køkken, synes jeg, det er mere sparsomt med gode steder. Især i Københavnsområdet.

Bjørnekælderen på Frederiksberg Allé

Bjørnekælderen på Frederiksberg Allé


Continue Reading →

Spiseklub #9: Til søndagsmiddag hos Adrien og Will

Hvis du jævnligt læser med her på bloggen og tidligere har tygget dig igennem beretningerne fra Spiseklubben og NaCl arrangementerne, vil du adskillige gange have stødt på Adrien Norwoods navn.

Adrien Norwood

Adrien Norwood


Continue Reading →

Søkogte rejer med kornly, rug og pesto

Det har været en stille uge, men nu får du endnu en opskrift og inspiration til en lille forårsret/appetizer.

20130414-080247.jpg

Continue Reading →