Fik du nydt det vidunderlige vejr i går?
Det var lige som den bedste sommerdag. Varmen, stemningen, duftene og lyset. Noget så tiltrængt!
Vupti, så var det væk igen. I dag er det sommer, som vi kender det og pludselig kommer vi måske endda også i tanker om, at det slet ikke er sommer endnu, men stadig bare forår.
Så er det oplagt at gå en tur i køkkenet og smække en hurtig kage sammen.
Continue reading Pinse-regnvejrs-kage: Rabarberkage med kokos og hvid chokolade
Jeg plejer at fortælle, at et af de indlæg, som har allerflest læsere (og hits) er de vietnamesiske forårsruller, men da jeg kort før Påske lavede og bloggede en Påskekage, så blev rekorden slået tifold.
Den kage gik sin sejrsgang på såvel Facebook, Instragram samt bloggen og har fået megen rosende feedback.
Det er selvfølgelig en enorm tilfredsstillelse og derfor begyndte jeg hurtigt at lege med en forårskage i tankerne.
Essensen af forår er for mig rabarber. Det er en af de første forårsbebudere i det søde køkken og jeg elsker dem. På Færøerne plukkede vi dem til den store NaCl middag i hobetal og langsomt er de danske også ved at dukke frem i butikkerne herhjemme. Derfor måtte det blive en kage med rabarber.
Continue reading Forårskage med rabarber, pistacienødder og citronverbena
Kender du clafoutis?
Continue reading Rabarberclafoutis – alletiders rabarberkage
Da min interesse for mad startede, var det i høj grad inspireret af Christa Alstrup, som dengang skrev for Bo Bedre.
Christas mad er relativt enkel, men inspirerende og altid præget af såsonen. Gode billeder var der også altid. Jeg fulgte Christa trofast til Mad og Bolig, Alt for Damerne og vist også Femina en kort overgang.
I 2006 udkom Christa med bogen “Køkkenfryd”, der er inddelt efter de 4 årstider og tager udgangspunkt i sæsonens friske råvarer. Bogen giver inspiration og opskrifter med bl.a. skovmærke, have- og skovsyre, ramsløg og sommerblomster. En skøn (og meget smuk) bog, som jeg stærkt kan anbefale.
For længe siden var der et lille tillæg med Bo Bedre. Det var fyldt med Christas kager og en af dem, bliver jeg ved at vende tilbage til hvert forår, når de nye rabarber kommer.
Continue reading Rabarberkage med marengs – a tribute to Christa Alstrup