Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.
Continue reading En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse
Vi har gennem de seneste måneder ændret vores kost.
Continue reading Kål med tahindressing, sprøde nødder og kerner
Da vi kom hjem fra Parma med adskillige kilo fantastisk parmesan i kufferten, måtte jeg lave en skøn majspure med MASSER af den skønne ost i.
Continue reading Alzheimers light og majspure
I New York ligger en populær østrigsk restaurant, der hedder Seäsonal. De serverer et moderne alpekøkken og har ”opfundet” denne opskrift, som har huseret en del på diverse medier og blogs.
Continue reading Corn husk dressing
Forleden postede min niece på Instagram efterlysninger til brugen af quinoa. Jeg svarede kækt, at hun bare kunne gå ind på bloggen, men da jeg senere selv checkede, hvor mange opskrifter jeg har med vidundergrynet, blev jeg ganske overrasket.
Continue reading Quinoasalat i en slags høstfest
Indrømmet denne opskrift kræver OVERSKUD!
Bortset fra du ikke selv skal fange tunen og lægge æggene, så skal alt laves fra bunden.
Continue reading Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun
Jeg har lavet tomatsalat med skovjordbær og almindelige jordbær, men jeg er simpelthen nødt til at anbefale dig, at du OGSÅ sagtens kan bruge nektariner og/eller ferskner.
I Vals lavede jeg denne smukke portion med lidt løgkarse og geraniumblomster også.
Brug en rigtig god eddike og olivenolie, som du drypper over de udskårne tomater og nektariner. Drys generøst med flagesalt og friskkværnet peber til sidst.
Spis og nyd!
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk
For et par uger siden lavede Astrid vidunderlig søndagsmorgenmad til os.
Continue reading Tortilla med to slags salsa og pocheret æg
Det er ikke første gang denne sommer, jeg slår et slag for squashen, men jeg kan se, de ligger i mange vejboder og hvis man endda skulle være så heldig at have en køkkenhave, så er det næsten noget af det mest taknemlige, man kan dyrke.
Continue reading Squashsalat med sumak, feta, mynte og sesam
Der er intet nyt over salater med vandmelon, men stylingen kan jo godt få lov at være lidt anderledes.
Continue reading Salat med vandmelon, tomater, feta og mynte – intet nyt under solen