All posts in Vegetar

En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse

Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.

salat-salad-food-protography (foto Martin Kaufmann) 5

Nordisk panzanella med dupper af sennepsdressing

Continue Reading →

Kål med tahindressing, sprøde nødder og kerner

Vi har gennem de seneste måneder ændret vores kost.
food-martin-kaufmann-12
Continue Reading →

Alzheimers light og majspure

Da vi kom hjem fra Parma med adskillige kilo fantastisk parmesan i kufferten, måtte jeg lave en skøn majspure med MASSER af den skønne ost i.
DSC_4450
Continue Reading →

Corn husk dressing

I New York ligger en populær østrigsk restaurant, der hedder Seäsonal. De serverer et moderne alpekøkken og har ”opfundet” denne opskrift, som har huseret en del på diverse medier og blogs.
_DSC8927
Continue Reading →

Quinoasalat i en slags høstfest

Forleden postede min niece på Instagram efterlysninger til brugen af quinoa. Jeg svarede kækt, at hun bare kunne gå ind på bloggen, men da jeg senere selv checkede, hvor mange opskrifter jeg har med vidundergrynet, blev jeg ganske overrasket.
_DSC8950
Continue Reading →

Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun

Indrømmet denne opskrift kræver OVERSKUD!

_DSC1907

En lækker ret fyldt med gode sager og masser af mæthed


Bortset fra du ikke selv skal fange tunen og lægge æggene, så skal alt laves fra bunden.
Continue Reading →

Tomatsalat med nektariner

Jeg har lavet tomatsalat med skovjordbær og almindelige jordbær, men jeg er simpelthen nødt til at anbefale dig, at du OGSÅ sagtens kan bruge nektariner og/eller ferskner.
_DSC3587
I Vals lavede jeg denne smukke portion med lidt løgkarse og geraniumblomster også.

Brug en rigtig god eddike og olivenolie, som du drypper over de udskårne tomater og nektariner. Drys generøst med flagesalt og friskkværnet peber til sidst.

Spis og nyd!

Kh, Mette

Foto: www.martinkaufmann.dk

Tortilla med to slags salsa og pocheret æg

For et par uger siden lavede Astrid vidunderlig søndagsmorgenmad til os.
_DSC9003
Continue Reading →

Squashsalat med sumak, feta, mynte og sesam

Det er ikke første gang denne sommer, jeg slår et slag for squashen, men jeg kan se, de ligger i mange vejboder og hvis man endda skulle være så heldig at have en køkkenhave, så er det næsten noget af det mest taknemlige, man kan dyrke.
_DSC9054
Continue Reading →

Salat med vandmelon, tomater, feta og mynte – intet nyt under solen

Der er intet nyt over salater med vandmelon, men stylingen kan jo godt få lov at være lidt anderledes.
_DSC7686
Continue Reading →