De danske majs er vidunderlige.
Vi har haft dem i et par måneder nu, men sæsonen er ved at gå på hæld.
Jeg har haft en lille opskrift liggende i skuffen i et stykke tid, men af en eller anden grund, så kommer man nogle gange til at overse det helt oplagte.
Selvom det er fredag og vi burde begynde at tænke på syndige weekendudskejelser, så vælger jeg lige de fornuftige fodformede og giver dig opskriften på en god, sund og nærende gang broccoli.
Continue reading Broccoli med to slags sesam….pas på du ikke falder i søvn…..
Forleden tog jeg hul på at skrive om Reine Claude blommerne, men det stopper ikke her, for vi havde mange blommer med hjem.
Continue reading Spicy blommechutney – god at have i forrådskammeret
Vi skal videre med blommeopskrifterne.
Denne gang bliver det i den traditionelle afdeling: nemlig en god gang syltetøj. Hvad der imidlertid gør dette sylt lidt anerledes er, at jeg valgte at tilføje citronverbena, som giver en mild smag af citrus, der passer perfekt med de gode Reine Claude blommer og vanillen.
Start med at finde et gode blommetræ. Søg evt hjælp på http://www.plukselvfrugt.dk.
Continue reading Blommesyltetøj med citronverbena og vanille
Det vrimler med Høstmarkeder i disse dage og hvis der er nogle råvarer, som er særligt gode lige nu, så er det dem, der indgår i denne suppe.
Naturligvis under forudsætning af, at man gør sig lidt umage og finder gode, danske og helst økologiske grøntsager.
Med et tema som blommer er det umuligt at komme udenom syltning.
Da jeg samtidig har plukket en masse skønne blåbær, så er det lige til højrebenet at kombinere de to slags blå frugt.
Som jeg har nævnt mange gange, så sylter jeg uden konservering, intet geleringsmiddel, mindre sukker og små mængder. Jeg vil hellere lave en ny portion noget oftere end stå med 15 glas syltetøj til hele vinteren.
Og se lige hvor smukke ingredienser, der skal forvandles til den skønneste sensommersylt:
Nå, men vi skal jo videre med det der blommetema…..
Hvad, jeg endnu ikke har fortalt om, er, at jeg i søndags havde dejligt selskab i køkkenet og masser af inspiration til eksperimenterne med blommer. Helene fra bloggen http://www.wifeandbaggagetofollow.blogspot.dk/ havde sagt ja til en eftermiddags madleg og det var naturligt at fortsætte i blommesporet.
Der blev leget rigtig meget med stylingen af maden og jeg synes, vi fik nogle skønne resultater ud af det. Det vil være dejligt med noget feedback på stil, opsætning, lys, farver mm, så hold dig endelig ikke tilbage i kommentarfeltet.
Continue reading Salat med blommer, parmaskinke, gedeost og crudite
I den sidste uges tid har jeg eksperimenteret med blommer.
Sæsonen er nemlig startet.
Den tidlige sort, Opal, er moden og du kan få dem fra Fejø i den lokale Irma, eller du kan tage på blommerov……
Nuvel, jeg skal ikke opfordre til utugt, men jeg skal opfordre til, at du kommer ud og finder nogle skønne blommer at lege med. Check din lokale Ugeavis eller gå ind på det geniale site Plukselvfrugt.dk, hvor du (måske) kan finde en blommeplantage i din nærhed.
Der er en himmel til forskel på de sure, hårde, kuglerunde spanske blommer, man (også) kan købe lige nu i supermarkedet og så vores egne saftspændte, søde og krydrede blommer.
Hele September er blommernes måned og helt ind i Oktober, kan vi få de allersidste.
Jeg vil den næste tid præsentere dig for en stribe opskrifter, som anvender blommer både i det søde og salte køkken. Selvfølgelig kan vi heller ikke komme udenom inspiration til syltning.
Det er blevet tid til en tur til Odder igen. Denne gang skal vi lidt udenfor byen mod Hou, hvor færger sejler til Tunø og Samsø. Vi tager dog hurtigt en afstikker til venstre i Neder Randlev ad Bjeragervej, hvor Bjeragerhougaard ligger og ægteparret Møller bor.
Continue reading På tur i Sommerlandet – Fru Møllers Mølleri: “Back to the start”
I Juli måned skrev jeg om et dejligt fredagsbesøg vi var på hos Årstiderne, som havde valgt at åbne sine markeder og lade kunderne selv høste grøntsagerne.
Men det var ikke bare grøntsager, vi kunne høste. Der var også mulighed for at få masser af blomster og krydderurter med hjem.
Continue reading Morgentørre fruer ….. eller hvordan du kan gemme lidt af sommerens blomsterflor