Da vi kom hjem fra Færøerne, var vi nødt til at ryge direkte på detox. Vi havde spist godt i 3 dage (Aarstova, NaCl middag og Koks) og jeg tør slet ikke tænke på, hvad det summede op til, slet ikke når vin medregnes….
Okay, jeg lovede i mandags, at jeg ville skære ned på kål og kage. Men nu er der gået 6 dage og det ER faktisk weekend, så nu kommer der en kage.
Forleden fik du opskriften på en lille, nem salat med gulerødder, ost og sprøde kerner. Den spiste vi til denne gode kylling, som med sine kikærter og salaten sagtens kan gøre det ud for et dejligt aftensmåltid.
Så er det tid for endnu en bergamotte opskrift. Igen bliver det i kombination med det asiatiske køkken. Jeg surfede lidt rundt, som jeg ofte gør, for at hente inspiration til retten. Desværre er der ikke mange, der har leget med de parfumerede citrusfrugter og det er virkelig begrænset, hvor meget der findes med bergamotter. … Continue reading Bergamottemarinerede havtaskekæber med lun bok choy salat
Så er det tid at gå tilbage og se lidt på bergamotterne igen. Kylling og citron er i forvejen et perfekt makkerpar. Jeg havde en tanke om, at poussiner og bergamotte kunne blive det samme. En tur forbi Cleavers Meat Market i Torvehallerne og de små fjerede kræ var i hus.
Det japanske tema fortsætter. I dag har jeg lånt en af Kondos opskrifter, som også er gengivet i det udmærkede, seneste nummer af “Mad og venner.” Retten er kendt som studentermad i Japan. Billigt og nemt. Kondo sammenliger det selv med den japanske version af spaghetti med ketchup.
Jeg tror altså nok, jeg har sagt det mere end een gang tidligere, men jeg LOVPRISER grønkålen. Det er den kål med allerflest vitaminer: Både B-, C- og K-vitamin for ikke at nævne mineralerne folat, kalcium, zink, jern og jod. Den er fiberrig, billig og den er i sæson. What is not to like?! Grønkål … Continue reading Grønkålssalat med tørrede kirsebær og verdens flotteste cashewnødder
Det her er en slags forvandlingsgrødsopskrift.
Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.
Efteråret synger på sidste vers, så lad os nappe en KULMINATION af en pastaret, mens vi stadig kan.