Hvor har det været rigtig sjovt og dejligt at læse alle jeres kommentarer til konkurrencen om Helt honning. Det blev Kirsten Holten Bonke, der vandt og jeg tror nok, Kirstens familie kan se frem til en lille konkurrence hjemme ved spisebordet.
Nu er vi vist ved at være tilpas langt væk fra julen til, vi igen kan begynde at kigge på rødkål. Og især den gode, sprøde, friske rødkålssalat. Jeg er tosset med kål og det har længe været min kæphest. Særligt i vintermånederne, hvor salaten smager af ……. ingenting og ernæringsmæssigt kun er vand. Kålen … Continue reading HELT tranebærhonning møder en klassisk rødkålssalat med mandariner og tørrede kirsebær
Min kærlighed til god honning har jeg afsløret. Nu har den imidlertid fået ny næring. Et skønt produkt er kommet på gaden: HELT honning. Her bliver produceret i små partier og med respekt for naturens håndværk, så forarbejdningen begrænses til det absolut nødvendige. Nogle er tilsat smag f.eks. kanel, havtorn, lakrids, ingefær, hindbær, kakaonibs, chili og … Continue reading En ny superHELT – skøn, dansk honning
Der er ingen tvivl om, at vi er midt i en fermenteringsbølge. På enhver restaurant får vi serveret fermenteret frugt og grønt. Der bliver solgt kits til hjemmebrug og udgivet adskillige bøger. Arla Unika har introduceret kefir og lancerer den sjovt nok som mælkens champagne. Det er egentlig heller ikke helt ved siden af for den … Continue reading Fermenteringsbølgen fortsætter: Dessert med fermenteret mælk, pære og honning
Glædelig Jul! Jeg håber, du har haft nogle skønne dage med dine kære og nu har fået en helt naturlig lyst (læs: trang) til at komme tilbage til lidt “lettere” mad igen.
Det er weekend og måske skal der dessert på bordet hjemme hos dig. Denne dessert er super nem og du bestemmer selv, hvor “heftig” den skal være afhængig af hvilken “topping” du vælger.
I år har Tivoli åbent helt frem til søndag d. 4. januar og således er det muligt at slippe for lidt af den allerværste juletravlhed og gå en tur i den gamle have i disse mellemdage.
Nu det er blevet hverdag igen, kan vi jo godt gøre det lidt rart for os selv.
Forleden lavede jeg en lun gulerodssalat med en lidt anerledes og dejlig dressing, som kombinerer nogle af de smage, som går så godt med gulerødder: chili, appelsin og hasselnødder.
Jeg er vild med gode råvarer, men jeg er også vilde med smukke råvarer.