Der er få hoteller, som ”rører” mig, men jeg har nogle yndlingssteder, som jeg holder af at komme tilbage til. Igen og igen.
Guldsmeden Århus – The original
Quinoasalat i en slags høstfest
Forleden postede min niece på Instagram efterlysninger til brugen af quinoa. Jeg svarede kækt, at hun bare kunne gå ind på bloggen, men da jeg senere selv checkede, hvor mange opskrifter jeg har med vidundergrynet, blev jeg ganske overrasket.
Continue reading Quinoasalat i en slags høstfest
Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu
Det bugner ikke med blogindlæg på www.becauseitmatters.dk for tiden, til gengæld er der masser af action i det virkelige liv: I sidste uge var vi i Parma, Italien og forrige uge på Island. Det skal du nok komme til at høre meget mere om, men først er det en lille opskrift på en fransk klassiker.
Continue reading Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu
Tomat og brødsuppe med kødboller og basilikumolie
Selvom vi har haft lidt sommer i nogle dage nu, så viser kalenderen efterår og jeg er langsomt gået i gang med varmende retter.
Continue reading Tomat og brødsuppe med kødboller og basilikumolie
KUL – enkelt er bedst
Der er adskillige af sommerens middage, jeg ikke har fået skrevet om endnu og et af de besøg, der gjorde rigtig stort indtryk var en dejlig august aften på Kul.
Continue reading KUL – enkelt er bedst
Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun
Indrømmet denne opskrift kræver OVERSKUD!
Bortset fra du ikke selv skal fange tunen og lægge æggene, så skal alt laves fra bunden.
Continue reading Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun
Karma Sushis eminente signatur
Sidst jeg checkede havde København mere end 100 sushirestauranter. Jeg blev overasket over, det er SÅ mange. Især når jeg tænker på, hvor få vi frekventerer…. Antallet cementerer, at sushien for længst har indtaget en signifikant plads i vores “fast food” og “spise-ude” hjerte.
Tomatsalat med nektariner
Jeg har lavet tomatsalat med skovjordbær og almindelige jordbær, men jeg er simpelthen nødt til at anbefale dig, at du OGSÅ sagtens kan bruge nektariner og/eller ferskner.
I Vals lavede jeg denne smukke portion med lidt løgkarse og geraniumblomster også.
Brug en rigtig god eddike og olivenolie, som du drypper over de udskårne tomater og nektariner. Drys generøst med flagesalt og friskkværnet peber til sidst.
Spis og nyd!
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk
Frittata med sølvbeder, mozzarella og skinke
En af de grøntsager, som jeg sjældent bruger, fordi den er lidt svært at få fat på, er sølvbeder. På engelsk hedder den swiss chard og det er nemt at forstå, hvis man går tur i en schweizisk landsby eller kolonihaver. Her står den hvid/grønne bladgrøntsag overalt og findes i et utal af farverige udgaver.
Continue reading Frittata med sølvbeder, mozzarella og skinke
Tortilla med to slags salsa og pocheret æg
For et par uger siden lavede Astrid vidunderlig søndagsmorgenmad til os.
Continue reading Tortilla med to slags salsa og pocheret æg