All posts in Dessert

Kaiserschmarrn – når der er for langt til de østrigske pister – med Zwetschkenröster

En af de klassiske østrigske desserter, der ligger utrolig godt i maven (men dog “mindre” godt end knödel”) er Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn Classic med blommekompot

Kaiserschmarrn Classic med blommekompot

Continue Reading →

Op på hesten igen, når noget mislykkes, kan andet blive en succes: Små blodappelsintærter

Jeg VED godt, det kun er onsdag, men vi tager altså alligevel en halvvejs-gennem-ugen-kage.

Yndige pink blodappelsintærter

Yndige pink blodappelsintærter

Continue Reading →

Pæretærte med lemoncurd, mørk chokolade og marcipan

Da vi var på vinterferie i Sverige, kreerede jeg en rigtig dejlig og ganske anderledes pæretærte. Den blev til udfra de forhåndenværende ingrediensers princip og et ønske om at lege videre med en kage a la den, jeg tidligere har bagt: galette med MASSER af hvid chokolade.

Den skønne pæretærte bliver endnu bedre med en kugle god is

Den skønne pæretærte bliver endnu bedre med en kugle god is

Continue Reading →

Sæson for blodappelsiner: Pandekager med blodappelsinsauce

Det er sæson for blodappelsiner lige nu. Samtidig er det faktisk også lige nu, de er allerbedst.

Jeg er vild med dem! Farven i sig selv er selvfølgelig fantastisk: kontrasten mellem den dybe orange skal (måske endda med lidt små røde nister) og det røde frugtkød. Nogle gange fuldstændig mørkerødt, andre gange mere meleret mellem det orange.

I sidste uge lavede jeg en skøn portion pandekager og en lækker sauce til på blodappelsin.

_DSC4008

Continue Reading →

Grapefrugt med sabayonne i en “back to the 90´s”-anretning

Forleden havde jeg besøg af en sød veninde. Det var en hverdagsaften og vi startede med at træne.

Derfor skulle maden og især desserten ikke være en masse (unødvendige) kalorier, så arbejdet i reformer-maskinen blev spildt.
_DSC7692
Continue Reading →

Hvor mange marokkanske desserter kan du lige komme i tanker om?

Nej vel?!

Ok, der er måske noget med nogle marokkanske småkager, som de er ret ferme til, men så er det vist også sagt.

Smukke citrusfrugter er der til gengæld masser af i Marokko

Smukke citrusfrugter er der til gengæld masser af i Marokko

Continue Reading →

En frisk afslutning til Nytårsmiddagen: Clementindessert

Årets store aften nærmer sig og vi har efter store overvejelser besluttet at blive hjemme i år.

På trods af nyindkøbte langrendsski, så lader sneen vente på sig og selvom der er vidunderligt (et vist sted) i Sverige, så sparer vi kilometrene på Batmobilen og venter til en anden god gang.

Det gav mig en akut lyst til at springe i køkkenet og lege med en ide til årets sidste dessert. Det blev til en frisk en af slagsen (som ikke tager pusten fra resten af aftenen og lægger sig tungt i maven), men bliver lavet med masser af skønne clementiner.
_DSC6561
Continue Reading →

Chokoladefudge med nibs

I sidste uge var jeg så heldig at få opskriften på en skøn petit fours. Vi fik serveret disse skønne chokolade fudge som “en lille ting” til kaffen.
Food photography
Continue Reading →

Svesker syltede i rødvin, lakrids og appelsin

Da vi skulle i gang med at lave Mortens and i år, gik vi (selvfølgelig) ud for at købe svesker. Ingen af os havde været så vakse at checke, om vi allerede
havde nogle, men (selvfølgelig) lå der allerede en halv pose i kolonialskuffen (fra sidste år).
_DSC9408
Continue Reading →

Susans æblekage: nem, hurtig og simpelthen så lækker

Jeg har en sød kollega, Susan, med de skønneste æbler i haven, som jeg er så heldig at få nogle af en gang imellem. Forleden havde Susan igen sine æbler med, men denne gang i form af en helt fantastisk æblekage efter sin Mors opskrift.

Da jeg samtidig havde fået en skøn kasse ind af døren med spændende nyheder fra Urtekram, så jeg det som en oplagt mulighed at kombinere de to ting: bage Susans kage og teste de nye produkter.

Klar til bagning

Klar til bagning

Continue Reading →