Hvordan skal man spise årets første hvide asparges?
Asparges – krabbe – æg – smør
Tag: grønne asparges
Aspargessæsonen ER startet – “best hits collection”
De danske asparges er endelig på gaden.
Fimbulvinteren betød, at sæsonen blev skudt sent i gang, men lige nu er der masser af skønne, sprøde, lange stænger.
For sprøde det SKAL asparges være og knitrende. Lige som tulipaner. Jo kortere transport, jo mere friske og langt bedre smag.
Lad nu være at købe de bløde, runkne spanske eller endnu værre peruvianske, men acceptér at asparges spiser man fra midt/slutningen af maj og til Skt. Hans. Ikke længere. De udenlandske smager som at række tungen ud af vinduet, så selvom prisen er lavere end de danske, så svarer det til at købe tom luft.
Und dig selv een eller to gange i løbet af sæsonen at købe gode, danske asparges.
Landets absolut bedste asparges-landmand hedder Søren og bor på Lammefjorden. Og selvom Søren avler mange fremragende grøntsager på den gamle fjordbund, så er hans asparges nu noget helt og ganske særligt.
For Søren gider!
Continue reading Aspargessæsonen ER startet – “best hits collection”
Asparges, kammuslinger og løvstikke
I lørdags holdt vi Køkkenskole igen.
Jeg kan simpelthen ikke understrege nok, hvor dejligt det er at gå i køkkenet med gode venner/veninder. Det er alletiders chance for at få sludret, vendt verdenssituationen, dele et glas vin, filetere en fisk og lære af/med hinanden. Det kan være i form af en køkkenskole, madklub, spiseklub eller vinklub. Find det setup og ambitionsniveau der passer til dig og dine venner.
I lørdags havde vi dog endnu en fantastisk grund til at mødes: En af Køkkenskolens deltagere (med kæreste) været så vild netop at gennemføre et løb på 250 km i ørkenen, så tror jeg nok, der er også var en røverhistorie eller to, som skulle fortælles og en kæmpe sejr, som MÅTTE fejres. Stort til lykke, Zenia. Du er bare så sej!! 
Kalvefrikasse – forårsmad, så det basker
Det er hverdag igen og vi skal have gang i en gammel klassiker.
