For snart længe siden blev jeg af en dygtig veninde introduceret til risotto.
Jo – jo, jeg havde da stiftet bekendtskab med den traditionelle risotto i husgerningstimerne på skolen. Trods vores lærers ihærdige forsøg, så var det dog kun selve teknikken, som betog mig. Smagen synes jeg ærlig talt var lidt kedelig.
Men så var det, jeg stiftede bekendtskab med Helles kyllingerisotto og siden har risotto været en af mine absolutte favoritter.
Siden har jeg smagt nogle guddommelige varianter i både Norditalien og Rom.
Mandag aften blev det til en risotto med hvide asparges og parmaskinke.
