Ork jo – vi skal altså til det igen! Mere ramsløg!!
Inspireret af de sidste dages medie-hype omkring salg af ukrudt i Irma, drog jeg i lørdags ud i det blå – eller det grønne burde jeg nok skrive – i det dejligste kusine-selskab.
Mange urter blev studeret, en del blev smagt på og de heldigste fik lov at komme med hjem.
Ramsløgene var på forhånd udset til ravioli, og opskriften kommer her.
Continue reading Ravioli med ramsløg, flødeost og asparges – Ramsløg V
Jeg er slet ikke færdig med de kære, grønne fætre, som stadig er at finde en masse i vores skove.
Nu er planterne ved at være rigtig store, der er store blomsterknopper og det tager ikke særlig lang tid at plukke, hvad man skal bruge.
Gnocchi – indbegrebet af Italien – er en tung, men herlig spise. Tilsat lidt hakket ramsløg og så er det pludselig en forårsret.
Jeg har jo sat forventningerne i vejret om, at jeg vil skrive meget mere om ramsløg.
Idag da jeg cyklede hjem fra arbejde, gik turen gennem skoven og forbi det gode ramsløg-sted. De har været der i 3-4 uger nu, men der kommer stadig flere og flere, desuden fortsætter en masse nye små og helt smalle blade med at skyde frem af jorden og gennem det visne bladløv.
Til min store overraskelde og glæde, så er anemonerne også ved at komme og selvom det kan være lidt svært at se, så er der altså små hvide blomsterhoveder på billede nummer to.
Ramsløg eller vild hvidløg skyder i øjeblikket op i skovene. De har ligget klar under laget af visnede blade og nu eksploderer de nærmest. Planten vokser vildt i mange af vores skove og selvom den kan forveksles med liljekonval, så er man ikke i tvivl, når man har revet et blad over og står med en gennemtrængende duft af hvidløg.
Helleflynder er lidt af en krabat. Det er den fladfisk, der absolut kan blive størst og så er det lidt af en jæger, som fanger og æder stort set alt. Inkl måger! Tag jer i agt, Kaj og Bøje!
Jeg blev anbefalet banditten hos Kildegårds fisk og var ikke utilfreds med hverken den anbefaling eller det endelige valg. Jeg købte en filet og skar nogle flotte stykker af den. De ureelle ender kom i fryseren til en gang fiskesuppe eller -deller. På et andet tidspunkt.
Continue reading Helleflynder – perlebyg – rygeost – ramsløg
Jeg har kun boet her i området i et års tid og mangler stadig at finde mine stamsteder. Især synes jeg, det er vanskeligt at finde en rigtig god fiskehandler og derfor gik turen i dag til Kildegårds fisk i Gentofte. Kildegårds fisk er med i netværket 360 Nord, der arbejder for at gøre flere lokale råvarer tilgængelige for os forbrugere. Og det vil vi jo rigtig gerne have.
