Vi fortsætter i temaet på at lette trykket af julemaden. Så hvis det er en fancy nytårsmenu, du leder efter, så skal du nok hoppe videre til en anden madblog. Eller lede lidt rundt på siden herinde.
Continue reading Bagte gulerødder med appelsin, avocado, koriander og piment d´espelette – salaten der holder 24/7
Category: Tilbehør – salat
Her har I mig tilbage … med bagte gulerødder
Jeg er blevet spurgt mange gange siden Marts, hvad pokker der sker med becauseitmatters?!
Continue reading Her har I mig tilbage … med bagte gulerødder
Spinatsalat med dadler og mandler
Hvis du er sådan en type, som godt kan lide at spise grøntsager, så manger du garanteret et eller andet til at få din shakshuka ned. Hertil kan jeg varmt anbefale en enkel salat på spinat med dadler og mandler.
Romescosauce med bagt græskar, porrer og perlebyg
En af mine “go to” saucer/dressing/dip eller hvad du nu vil kalde den, er den klassiske romesco.
Continue reading Romescosauce med bagt græskar, porrer og perlebyg
Græskar med kikærter, grønkål, granatæble og tahindressing
Det er i den grad ved at være på falderebet, hvis vi skal nå denne salat, mens det stadig er muligt at få græskar.
I en (meget) snæver vending kan du godt undvære græskar eller måske bage nogle rodfrugter eller squash til i stedet, men græskarret er nu vildt lækkert.
Continue reading Græskar med kikærter, grønkål, granatæble og tahindressing
Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte
Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Continue reading Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte
En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse
Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.
Continue reading En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse
Kål med tahindressing, sprøde nødder og kerner
Vi har gennem de seneste måneder ændret vores kost.
Continue reading Kål med tahindressing, sprøde nødder og kerner
Alzheimers light og majspure
Da vi kom hjem fra Parma med adskillige kilo fantastisk parmesan i kufferten, måtte jeg lave en skøn majspure med MASSER af den skønne ost i.
Continue reading Alzheimers light og majspure
Quinoasalat i en slags høstfest
Forleden postede min niece på Instagram efterlysninger til brugen af quinoa. Jeg svarede kækt, at hun bare kunne gå ind på bloggen, men da jeg senere selv checkede, hvor mange opskrifter jeg har med vidundergrynet, blev jeg ganske overrasket.
Continue reading Quinoasalat i en slags høstfest