Der er ingen tvivl om, at vi er midt i en fermenteringsbølge.
På enhver restaurant får vi serveret fermenteret frugt og grønt. Der bliver solgt kits til hjemmebrug og udgivet adskillige bøger.
Arla Unika har introduceret kefir og lancerer den sjovt nok som mælkens champagne. Det er egentlig heller ikke helt ved siden af for den fermenterede mælk perler ganske let på tungen.
Continue reading Fermenteringsbølgen fortsætter: Dessert med fermenteret mælk, pære og honning
Den vinter dér har bare ikke lyst til helt at slippe taget?! Selvom fuglene synger om morgenen og det bliver tidligere lyst og senere mørkt, så er der stadig rimfrost og brug for handsker på cykelturene. Hmmmm…….
Continue reading Wintercomfort: Linsesuppe med yoghurt og grønkål
Det var godt, jeg ikke lovede for meget mht frekvensen på min genopstandne blog. Ikke desto mindre håber jeg, du har haft en fantastisk jule- og nytårstid, men også at du nu er kommet godt i gang med det nye år og har genfundet hverdagen med alle dens rutiner.
Jeg er blevet spurgt mange gange siden Marts, hvad pokker der sker med becauseitmatters?!
Continue reading Her har I mig tilbage … med bagte gulerødder
Hvis du er sådan en type, som godt kan lide at spise grøntsager, så manger du garanteret et eller andet til at få din shakshuka ned. Hertil kan jeg varmt anbefale en enkel salat på spinat med dadler og mandler.
Det er længe siden, jeg købte Ottolenghis Jerusalem i Heathrow Airport og det har siden været en af de bøger, som der er taget allermest flittigt ud af bogreolen med masser af notater, æselører og postit-notes.
En af de opskrifter, jeg bruger flittigst fra bogen er den skønne shakshuka.
Continue reading Når morgenmaden kommer fra Jerusalem: Shakshuka med pilpelchuma og labneh
En af mine “go to” saucer/dressing/dip eller hvad du nu vil kalde den, er den klassiske romesco.
Continue reading Romescosauce med bagt græskar, porrer og perlebyg
Det er i den grad ved at være på falderebet, hvis vi skal nå denne salat, mens det stadig er muligt at få græskar.
I en (meget) snæver vending kan du godt undvære græskar eller måske bage nogle rodfrugter eller squash til i stedet, men græskarret er nu vildt lækkert.
Continue reading Græskar med kikærter, grønkål, granatæble og tahindressing
Jeg holder rigtig meget af at gå i køkkenet og lave mad. Det er her, jeg henter noget af min energi og jeg ser det sjældent som en sur pligt men et frirum og en chance for at være lidt kreativ.
Continue reading Efter-træningsnudler med avocado, basilikum, citron og sesam
Det tegner til at blive den smukkeste forårssøndag og selvom både Chokoladefestival og Kaffesmagning med Koppi på Noma trækker, så tror jeg også løbeskoene og en tur rundt om Lyngby Sø er på dagsprogrammet.
Continue reading Ingefærcookies med chokolade – fordi det er søndag
