For en måneds tid siden postede Mira en opskrift på stenbiderrogn med avocadodip.
Det lød bare så dejligt og enkelt. Samtidig passede det præcist med, at jeg havde frisk stenbiderrogn i køleskabet, hentet dagen før på Vedbæk Havn efter det enestående koncept: Havfrisk fisk.
Continue reading Feast med stenbiderrogn og avocado
Foråret nærmer sig og ugen har budt på glimt af solen (når det ikke lige har været solformørkelse…), lysere tider og milde vinde.
Det har også “lettet” mit køkken, omend det stadig varer noget, før de nye asparges og rabarber kommer. Alligevel begynder det at spire med spiseligt ukrudt (skvalderkål, mælkebøtter, skovmærke og løgkarse) samt masser af ramsløg i skoven og hvis man ikke kan holde af skidtet på andre måder, så bliver det utilgivelige da lige pludselig tilgiveligt, når man kan spise sig igennem.
Continue reading Røget laks med blodappelsin, brøndkarse og edamame
Jeg ved ikke hvor meget grillmad, du har fået i sommer, men de fantastiske temperaturer og sommerdage vi har haft, så skønner jeg, det er en del. I de følgende dage vil jeg give dig inspiration til en anden måde at bruge grillen på.
En af de første opskrifter, jeg lavede, da bloggen var helt ny, var en gengivelse af Kiin Kiins klassiker: Pomelosalat med tigerrejer. Den har jeg nu arbejdet videre med og i weekenden blev den fornyet med jomfruhummer og litchi.
Flødestuvet spinat er en klassiker, der fortjener at blive serveret på Mågestellet.
Continue reading Flødestuvet spinat med stegt laks
Det var tilbage i December, jeg læste en artikel i Gastro af Rasmus Kjær. Heldigvis også med opskrifter på de seks stykker smørrebrød, som Rasmus i September scorede Danmarksmesterskabet på foran Søllerød Kros Emil Bjerg.
Continue reading Danmarks bedste smørrebrød: Rasmus Kjærs fiskefilet med rejer
Vejrudsigten i weekenden ser aldeles lovende ud. Jeg vil med dagens indlæg opfordre til en tur i skoven efter ramsløgene, som lige nu EKSPLODERER og de første anemoner er også kommet.
Continue reading Skærising bagt i ramsløg med Krondild og skvalderkål
Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.
Jeg må starte med at indrømme, at jeg ikke selv har fundet på denne ret.
Skye Gyngell har jeg udråbt til en af mine helte og retten her, skal hun bestemt også krediteres for.
Continue reading Pocheret laks, sorte ris og den vildeste dressing
Den portion torsk royal, vi fik i sidste uge fra Skagenfood rakte til mere end en ret.
Continue reading En hurtig forret til weekenden: Torsk med ingefær- og sojavinaigrette
