Vi er i dag ude i en helt enkel og hurtig tillavet salat med gulerødder, estragon og radiser.
Det, der tager længst tid, er at rense radiserne.
Continue reading Gulerodssalat med radiser, lime og estragon
Category: Tilbehør – salat
Asparges med rustik pesto
De skønne asparges skal nydes i den korte tid, de er her.
Continue reading Asparges med rustik pesto
“A girl and her pig” – en ny kogebog af April Bloomfield
Det rigtig gode ved at være begyndt at blogge er, at jeg nu har en endnu større portefølje af undskyldninger for at købe nye kogebøger.
Bevares, jeg mangler ikke, men nu er jeg jo nødt til at holde mig ORIENTERET om, hvad der sker af nye ting i det gastronomiske univers. Jeg er NØDT til at få inspiration til BILLEDERNE på bloggen og sidst men ikke mindst, er der jo også den MADMÆSSIGE INNOVATION, som jeg også skal have et sted fra.
Da Fotografen forleden henledte min opmærksomhed på den nye bog af April Bloomfield: “A girl and her pig,”var der således usandsynlig kort tid fra tanke til ordren var afgivet hos Amazon.
Continue reading “A girl and her pig” – en ny kogebog af April Bloomfield
Asparges med tomatsauce, creme fraiche og brunet smør
Jeg sluttede i går af med at fortælle, at vi fik asparges med hjem fra arrangementet i Fredericia.
Mette Hvarre Gassner vidste præcis, hvad der talte til hjertet hos sådan en flok madbloggere og havde derfor købt ekstra ind af de sydfynske herligheder fra Skyttegaarden, så vi kunne få nogle med hjem. Continue reading Asparges med tomatsauce, creme fraiche og brunet smør
Knuste kartofler med rygeost og krydderurter
“Knuste kartofler” har været trendy i et godt stykke tid. Der findes bunker af varianter, men for mig er nedenstående min foretrukne.
Continue reading Knuste kartofler med rygeost og krydderurter
Romanesco, avocado, chili, lime og basilikum
Jeg har tidligere lovprist romanesco og nu er det grønne, sjove kålhoved på banen igen.
Nuvel romanesco er på ingen måde obligatorisk, du kan sagtens bruge blomkål og/eller broccoli også.
Og idag bliver det sundt!
Continue reading Romanesco, avocado, chili, lime og basilikum
Salat med portulak, asparges, spidskål og granatæble
Langfredag fik vi langtidsstegt lammekølle med bagte kartofler og jordskokker samt denne salat.
Continue reading Salat med portulak, asparges, spidskål og granatæble
Syltede asparges
Jeg er vild med asparges!
Og nu begynder de langsomt at komme frem.
Ja, ja – de danske er her godt nok ikke endnu, men så længe man kan finde nogle asparges, der er knasende friske og knitrer som tulipaner, så er det ok – indtil de danske kommer – at vælge et ikke-dansk produkt.
Men for pokker, der er ikke mange aspargesavlere tilbage i Danmark, så vær nu søde at støtte dem, når du ser dem.
Jeg havde valgt at lave syltede asparges som et ekstra tilbehør til fiskefrikadellerne.
Asparges er en intelligent grøntsag og ved selv, hvor den skal knække. Ja, det lyder måske underligt, men prøv selv næste gang. 
Spidskålssalat med blomkål og parmesan
Jeg har været der før – og nu er det tid igen.
Tid til de nemme opskrifter, som faktisk ikke behøver nogen opskrift, men som alligevel fortjener det.
Vi skulle have lasagne med kylling, spinat, masser af grøntsager, bechamel og en fyldig tomatsauce. Det er en heftig omgang, så for at opveje lidt på det, skulle der en god salat til med masser af kål.
