Der kan og skal ikke herske nogen tvivl om, at jeg er vild med den blå ost Høgelundgaard fra Arla Unika. Jeg har intet mindre end 12 indlæg om den
LÆNGE har jeg googlet “pære” og “blå ost” og blevet meget inspireret af det, jeg fandt. Men et af de billeder, som blev ved at florere på min nethinde var skønne, grillede brød med pære, blå ost og valnødder.
Continue reading Sprøde brød med grillet pære og Høgelundgaard
Da vi for snart to år siden deltog i en fantastisk middag til fordel for “Familier med kræftramte børn” på Geranium, serverede Per Hallundbæk fra Falsled Kro den mest fantastiske ret med et pocheret, friteret æg.
Continue reading Pocheret, friteret æg a la Per Hallundbæk, Falsled med kål og Unika ost
Torsk er den klassiske nytårsspise, men jeg vil foreslå en lille opdatering og i stedet for klassik æble, bacon, rødbede og peberrod, bliver det to slags kål: marinerede rosenkål og grønkålspure.
Continue reading Forret til Nytåraften: Tegravad torsk med to slags kål
Forleden holdt jeg julefrokost med de dejligste veninder og deres søde kærester.
Temaet var klassisk med et twist og da jeg sendte en forespørgsel ud, om der skulle sild på bordet, fik jeg et rungende JA tilbage.
Vi lavede to slags:
Continue reading Fornyelse til julefrokosten: Sild med vodka og lime
De fleste af os kender den.
Om ikke andet så fra d´herrer Prices underholdende TV-program, den klassiske tarte tatin, som sædvanligvis laves med karamelliserede æbler.
Denne version er fra det salte køkken med skønne, solmodne cherry- og /eller dadel tomater. Jeg har tilsat mørdejen timian og revet ost for at give et ekstra smagselement.
Continue reading Tomat tarte tatin – en klassiker, men nu i det salte køkken
Denne her sommer har jo ikke været …… er jo ikke …..bliver aldrig …. den, der går over i historien som årtiets dejligste.
Det betyder, at jeg flere gange i løbet af sommeren har haft lyst til stærk – næsten vinterlig – mad.
Meeeeen, det er jo sommer og der er masser af muligheder på at få det hotte ind i sommermad også. OG få brugt nogle af de skønne nye grøntsager, som det bugner med lige nu.
Et par bøffer fra fryseren kaldte på thai ingredienser og den fine blomstrende koriander på terassen havde også lyst at lege med.
Continue reading Thai beef salad med yam sauce og masser af friske krydderurter
Efter et skønt besøg hos Årstiderne bugnede altanen af friskplukkede grøntsager og jeg kunne simpelthen ikke vente med at komme i gang, så det første, jeg lavede dagen efter, var disse små grøntsagstærter med lidt Fanø skinke.
Alle grøntsager smager bedst lige efter, de er blevet plukkede. De er saftspændte, sprøde og fulde af den helt rigtige smag.
Da vi havde høstet grøntsagerne aftenen forinden, ønskede jeg (læs: byboen) at få det optimale ud af mine skønne sager og derfor blev mine kære forkælede med en lille tærte allerede fra morgenstunden.
Den kan selvfølgelig sagtens serveres til frokost eller aftensmad også.
For ikke så længe siden var jeg på Fejø første gang.
Og jeg er forelsket!
Et vidunderligt sted med al den stilhed og ro, som er så velsignende en gang i mellem og al den mest fantastiske frugt, man kan tænke sig.
En weekend flyver hurtigt, så i denne omgang bliver det kun til en kort omtale. Men jeg kommer snart igen og næste gang skal jeg have min fotograf med.
Da jeg boede i Schweiz, var der en sød dame tæt på mit hjem, som havde en grøntsagsbod ved vejen. Hun solgte de mest fantastiske coeur de boeuf tomater, som siden har været mine yndlings.
Som jeg skrev i går, har vi søde påskegæster.
De ankom rettidigt til frokost Skærtorsdag og fik bl.a. en lille forret med laks og avocadocreme.
Søde påskegæster og hovedet blev lagt i blød til forberedelse af en forårs frokost, som kunne passe til et overvejende feminint selskab.
