Archive for November, 2013

Lune gulerødder med mandel og honning dressing

Forleden lavede jeg en lun gulerodssalat med en lidt anerledes og dejlig dressing, som kombinerer nogle af de smage, som går så godt med gulerødder: chili, appelsin og hasselnødder.
_DSC6162
Continue Reading →

Midtown Grill – når en stjernekok skifter spor: Mød Irene Mai

En af de kokke, som jeg tidligere har fulgt, er Irene Mai. Og jeg skriver med vilje ”tidligere,” for lige pludselig forsvandt Irene som dug for solen. Hun var ikke længere på Morgen-TV, hun var ikke længere køkkenchef på Røgeriet og mest af alt, var hendes skønne opskrifter ikke længere at finde i nogle magasiner.

Jeg googlede Irenes navn med jævne mellemrum, men fandt aldrig nogle opdateringer, kun historiske bedrifter. Indtil for nylig.

Jeg fandt nemlig ud af, at en sød madblogger, jeg har lært at kende efter at have startet www.becauseitmatters.dk, nu arbejder sammen med Irene på Hotel Marriott.

Marriott på Kalvebod Brygge i København

Marriott på Kalvebod Brygge i København


Continue Reading →

Lun salat med græskar, rødbeder og mozzarella – en ny favorit i mit efterårskøkken

Jeg har nu lavet denne ret et par gange i løbet af efteråret og hver gang, bliver jeg bare så begejstret, at jeg tænker: det her kunne jeg leve af! (Sådan tænker jeg også hver sommer om Caprese – måske er det noget med mozzarella?!).
_DSC7838
Continue Reading →

Vinderen af “Meget mere Alle tiders Karoline”

Sikken en masse hyggelige svar, som er kommet ind til konkurrencen om den nye kogebog fra Karolines Køkken: “Meget mere Alle tiders Karoline”, som jeg tilmed har været så heldig at få lov at bidrage til.

Min egen anretning af salaten, før den kom i Kille Ennas hænder

Min egen anretning af salaten, før den kom i Kille Ennas hænder

Continue Reading →

Susans æblekage: nem, hurtig og simpelthen så lækker

Jeg har en sød kollega, Susan, med de skønneste æbler i haven, som jeg er så heldig at få nogle af en gang imellem. Forleden havde Susan igen sine æbler med, men denne gang i form af en helt fantastisk æblekage efter sin Mors opskrift.

Da jeg samtidig havde fået en skøn kasse ind af døren med spændende nyheder fra Urtekram, så jeg det som en oplagt mulighed at kombinere de to ting: bage Susans kage og teste de nye produkter.

Klar til bagning

Klar til bagning

Continue Reading →

Øristeriet – Abonnér på god kaffe

Vi har nu nogle gange haft den store fornøjelse at få god kaffe ind ad døren.

Ikke på den måde, at det er tunge poser fra supermarkedet, der bliver SLÆÆÆÆÆBT op af trappen, men forstået på den måde, at vi med det rare postbud har fået leveret pakker indeholdende gode kaffebønner fra Øristeriet.

Kaffe
Continue Reading →

Becauseitmatters på tryk og DU kan vinde bogen

I starten af året blev jeg spurgt, om jeg havde lyst at bidrage til en kommende kogebog fra Karolines Køkken.
Bogen skulle udgives, som en efterfølger til den meget populære “Alle tiders Karolines Køkken,” som udkom sidste år i forbindelse med “køkkenets” 50 års jubilæum.

Anrettet på en stor flad tallerken i stedet

Anrettet på en stor flad tallerken i stedet

Continue Reading →

NaCl fejrer fødselsdag: “Glad middag” blev den 25.

Du har måske undret dig over, at bloggen har været stille. Længe.

Der kom et lille (oste)pip i sidste weekend, men ellers har der været fullständig tystnad.

Det skyldes, foruden travlhed på jobbet også, en efterårsferie, som lige pludselig var der, også selvom den havde været planlagt (halve) år i forvejen, så var den gledet ud af opmærksomheden og overhalet af hverdagen. MEN, Vi var så heldige at tilbringe en lille uges tid i skønne New York og det skal du nok komme til at høre meget mere om. Ja, du kan faktisk slet ikke slippe.

Inden da vil jeg imidlertid gerne tage dig med til en glad, livsbekræftende og farverig aften i selskab med NaCl i kantinen “Tarteletten” hos virksomheden “Glad Design,” der er en del af Glad Fonden.
_DSC4381.
Continue Reading →