Muffins med hindbær, banan og mørk chokolade

Forleden havde jeg de sødeste gæster. Vi samlede familie og venner til en sød, sød eftermiddag og de var prøveklude på nogle nye opskrifter.

“Sugar high Saturday” kom til at byde på 3 forskellige slags muffins, madeleines, double chocolatechip cookies, lemon squares og æbletærte.

Jeg havde varslet, at alt også ville blive blogmateriale, så gæsterne måtte være lidt fototålmodige og være forberedte på at give deres uforbeholdne mening til kende og ikke blot rose husmoderens arbejde.

Lækre muffins med masser af friske hindbær, god mørk chokolade og banan

Continue reading Muffins med hindbær, banan og mørk chokolade

Broccoli med to slags sesam….pas på du ikke falder i søvn…..

Selvom det er fredag og vi burde begynde at tænke på syndige weekendudskejelser, så vælger jeg lige de fornuftige fodformede og giver dig opskriften på en god, sund og nærende gang broccoli.

Broccoli og Clearspring på altanen

Continue reading Broccoli med to slags sesam….pas på du ikke falder i søvn…..

Blommesyltetøj med citronverbena og vanille

Vi skal videre med blommeopskrifterne.

Denne gang bliver det i den traditionelle afdeling: nemlig en god gang syltetøj. Hvad der imidlertid gør dette sylt lidt anerledes er, at jeg valgte at tilføje citronverbena, som giver en mild smag af citrus, der passer perfekt med de gode Reine Claude blommer og vanillen.

Start med at finde et gode blommetræ. Søg evt hjælp på http://www.plukselvfrugt.dk.

Jeg har fundet et blommetræ…..

Continue reading Blommesyltetøj med citronverbena og vanille

Chili pesto – Copycat af Fru Møller

Mit besøg hos Fru Møller bragte mig hjem med et lille glas chilipesto.

Som man ganske tydeligt kan se på billedet, så kunne jeg ikke en gang vente til billedet var blevet taget med at begynde at bruge af den….

Det var simpelthen så godt og blev brugt på og til alt i den korte tid, glasset varede.

Det betød selvfølgelig, at jeg måtte give mig selv udfordringen at genskabe den gode pesto, og da jeg synes, resultatet blev rigtig godt, synes jeg, du skal have opskriften.

Der bliver til to fine glas af portionen

Continue reading Chili pesto – Copycat af Fru Møller

Gazpacho – den ULTIMATIVE sensommersuppe

Det vrimler med Høstmarkeder i disse dage og hvis der er nogle råvarer, som er særligt gode lige nu, så er det dem, der indgår i denne suppe.

Naturligvis under forudsætning af, at man gør sig lidt umage og finder gode, danske og helst økologiske grøntsager.

Smukke ingredienser til gazpacho

Continue reading Gazpacho – den ULTIMATIVE sensommersuppe

Lammekrone med pistaciecrust

Jeg har allerede skrevet om mange af de ting, Helene og jeg lavede den sommersøndag i August.

Oprindeligt havde vi jo planlagt at lave en menu fra ende til anden med blommerne som “prima ballerinaer”, men ja – når to foodies går i køkkenet, så bliver der også talt meget …. og blommerne? Dem GLEMTE vi til hovedretten.

Men hovedretten skal du nu ikke snydes for. Den var nemlig noget så dejlig.

Helene introducerede mig til en pistacie-panering, som passer perfekt til det stykke lammekrone, jeg havde fundet frem til vores søndagsmiddag.

Lam med panering er klar til ovnen

Continue reading Lammekrone med pistaciecrust

Variation over chokoladetrøfler

Den søndag, hvor sommervejret var på sit absolut højeste, stod jeg indenfor i køkkenet og lavede chokoladetrøfler.

Variation over chokoladetrøfler med skøn Amedei chokolade

Continue reading Variation over chokoladetrøfler

Chokoladegele med skovjordbær

Og nu til noget helt andet…….

Jeg ved ikke, om du har smagt chokoladegele?!

Forestil dig et stykke chokolade, som er fløjsagtigt blødt og smelter på tungen. En helt ny konsistens og måde at spise chokolade på.

Det er ikke dumt!

Hvis du samtidig har nogle af sæsonens allersidste og mest søde skovjordbær at komme ovenpå, så er det et sikkert hit til desserttallerkenen eller til kaffe/te efter en god middag.

Alle andre bær virker naturligvis også. Der er smukke brombær rundt omkring i krattene nu og skønne danske blåbær i butikkerne (og husk nu DANSKE, ikke polske!) eller her: http://plukselvfrugt.dk/

Continue reading Chokoladegele med skovjordbær