Laks, mango, vilde ris, ingefær og chili

Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.

_DSC8335
Continue reading Laks, mango, vilde ris, ingefær og chili

Kaiserschmarrn – når der er for langt til de østrigske pister – med Zwetschkenröster

En af de klassiske østrigske desserter, der ligger utrolig godt i maven (men dog “mindre” godt end knödel”) er Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn Classic med blommekompot
Kaiserschmarrn Classic med blommekompot

Continue reading Kaiserschmarrn – når der er for langt til de østrigske pister – med Zwetschkenröster

Stegt rødfisk med rødbeder, østershatte og saltsyltede citroner

Nu har jeg modtaget fisk fra Skagenfood i en måneds tid. Fredag var første gang, hvor jeg rent faktisk prøvede en af de medfølgende opskrifter.

Stegt rødfisk med rødbede- og linsesalat samt creme med saltsyltede citroner
Stegt rødfisk med rødbede- og linsesalat samt creme med saltsyltede citroner

Continue reading Stegt rødfisk med rødbeder, østershatte og saltsyltede citroner

Op på hesten igen, når noget mislykkes, kan andet blive en succes: Små blodappelsintærter

Jeg VED godt, det kun er onsdag, men vi tager altså alligevel en halvvejs-gennem-ugen-kage.

Yndige pink blodappelsintærter
Yndige pink blodappelsintærter

Continue reading Op på hesten igen, når noget mislykkes, kan andet blive en succes: Små blodappelsintærter

Sprøde brød med grillet pære og Høgelundgaard

Der kan og skal ikke herske nogen tvivl om, at jeg er vild med den blå ost Høgelundgaard fra Arla Unika. Jeg har intet mindre end 12 indlæg om den

LÆNGE har jeg googlet “pære” og “blå ost” og blevet meget inspireret af det, jeg fandt. Men et af de billeder, som blev ved at florere på min nethinde var skønne, grillede brød med pære, blå ost og valnødder.
Food photography: Martin Kaufmann
Continue reading Sprøde brød med grillet pære og Høgelundgaard