Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.
Category: Vinter
Kaiserschmarrn – når der er for langt til de østrigske pister – med Zwetschkenröster
En af de klassiske østrigske desserter, der ligger utrolig godt i maven (men dog “mindre” godt end knödel”) er Kaiserschmarrn.
Pocheret laks, sorte ris og den vildeste dressing
Jeg må starte med at indrømme, at jeg ikke selv har fundet på denne ret.
Skye Gyngell har jeg udråbt til en af mine helte og retten her, skal hun bestemt også krediteres for.
Continue reading Pocheret laks, sorte ris og den vildeste dressing
Stegt rødfisk med rødbeder, østershatte og saltsyltede citroner
Nu har jeg modtaget fisk fra Skagenfood i en måneds tid. Fredag var første gang, hvor jeg rent faktisk prøvede en af de medfølgende opskrifter.
Continue reading Stegt rødfisk med rødbeder, østershatte og saltsyltede citroner
Op på hesten igen, når noget mislykkes, kan andet blive en succes: Små blodappelsintærter
Jeg VED godt, det kun er onsdag, men vi tager altså alligevel en halvvejs-gennem-ugen-kage.
Napoleons kylling – historieundervisning i køkkenet
Mad kan altså meget!
Tyskundervisningen klarede vi med bagning efter tysk opskrift og forleden var det historietimen, som kunne supporteres af et ret skønt måltid.
Continue reading Napoleons kylling – historieundervisning i køkkenet
Stegt laks på linser med grønt “krudt”
Den gode laks fra Skagenfood er nu kommet i endnu bedre selskab.
Continue reading Stegt laks på linser med grønt “krudt”
En hurtig forret til weekenden: Torsk med ingefær- og sojavinaigrette
Den portion torsk royal, vi fik i sidste uge fra Skagenfood rakte til mere end en ret.
Continue reading En hurtig forret til weekenden: Torsk med ingefær- og sojavinaigrette
Sprøde brød med grillet pære og Høgelundgaard
Der kan og skal ikke herske nogen tvivl om, at jeg er vild med den blå ost Høgelundgaard fra Arla Unika. Jeg har intet mindre end 12 indlæg om den
LÆNGE har jeg googlet “pære” og “blå ost” og blevet meget inspireret af det, jeg fandt. Men et af de billeder, som blev ved at florere på min nethinde var skønne, grillede brød med pære, blå ost og valnødder.
Continue reading Sprøde brød med grillet pære og Høgelundgaard
Gratineret torsk med sennepssauce og de første ramsløg
Så er der kommet ny forsyning fra Skagenfood og denne gang med en af mine yndlingsfisk: torsk.
Continue reading Gratineret torsk med sennepssauce og de første ramsløg