Kender du det, der er bare nogle råvarer, som i sig er så vanvittigt smukke:
Author: Mette
Rossas rejer
Jeg har boet nogle år i udlandet. Nærmere bestemt Schweiz. Jeg boede i en lille forstad til Basel, hvor der var masser af frisk luft, en smuk udsigt og Scharzwald til den ene side og Vogeserne til den anden.
Chorizo happer
Somme tider er det lidt hyggeligt med en lille snack…… enten for at holde gæsterne hen, fordi maden ikke er helt færdig eller for at gøre lidt ekstra ud af måltidet og overraske lidt.
Jeg har et lille sikkert hit, som er super enkelt og altid vækker begejstring – hos både store og små.
Og nu hvor det alligevel liiiiiiige straks er fredag aften, så synes jeg, timingen for at dele denne opskrift er god.
Bagte kartofler og rodfrugter – Tips & tricks
Nu til en mere af de nemme ………
Jeg tror ikke, der er den husstand i Danmark, som efterhånden ikke har tilegnet sig de bagte rodfrugter som en standard del af tilbehøret i vinterhalvåret og derfor kan dette indlæg måske også virke lidt omsonst.
Continue reading Bagte kartofler og rodfrugter – Tips & tricks
Til middag på Vineriet med The Food Agency
I forbindelse med Copenhagen Dining Week var jeg så heldig via Mad+Medier at blive inviteret til middag af The Food Agency hos Dansk Vincenter
De to sidstnævnte havde indgået en aftale om at lave en pop-up restaurant i forbindelse med Mad-ugen under overskriften: “Dansk til dansk” dvs. danske vine til danske råvarer.
Torben fra Dansk Vincenter og Kim fra The Food Agency havde været på studietur rundt i Danmark og udvalgt en række gode vine og Kim havde derefter udset sig nogle gode nærliggende producenter til at levere råvarerne. Således var de fleste grøntsager fra Kiselgården ved Ugerløse på Vestsjælland og svinekødet fra Pers Griseri.
Ergo basis for et rigtig godt måltid mad.
Fastelavn er mit navn…..
Selvfølgelig må jeg også komme med mit bud på de top aktuelle fastelavnsboller.
Sidste år havde vi stor succes med Mette Blomsterbergs opskrift, så den blev udgangspunktet igen. Jeg havde lyst at lege med fyldet og derfor to varianter kreeret: pærer m remonce og chokolade (kringle varianten) samt i den mere klassiske variation hindbær med vanillecreme
Af hensyn til de forhåndenværende midler samt andre ønskede tilpasninger, blev min version følgende:
Continue reading Fastelavn er mit navn…..
Køkkenskolen
Jeg har to veninder, der hævder, de ikke kan finde ud af at lave mad.
Det er noget værre vrøvl, er det!
Thai nudel salat
Vi får ofte nudelsalat og det er der flere gode grunde til. Mange af de økologiske nudelpakker er simpelthen så indbydende og lækre at se på, jeg nemt bliver fristet, når jeg ser et af produkterne fra bl.a. Clearspring, King Soba mfl. Nudlerne forhandles i flere helsekostforretninger, Magasin og Aarstidernes Gårdbutik, men kan også købes her på NatureSource.
Samtidig er det en god måde at få spist nogle af de lidt tungere grøntsager på og derfor kommer der meget ofte kål i af den ene eller anden slags: spidskål, hvidkål, grønkål, pak choy, broccoli osv osv.
Crunchy thai laks
Mellem jul og nytår hvor behovet for alt andet en øf og rap pludselig blev meget tydeligt, fandt jeg på denne sammensætning.
Pomelosalat med citrongræs og tigerrejer – en yndling for tiden
For godt og vel et halvt år siden havde min kæreste og jeg en rigtig dejlig oplevelse på restauranten Kiin Kiin. Det er længe siden, jeg i den grad er blevet overrasket og har fået udfordret mine smagsløg (på den gode måde). Det er altid enormt svært, når man kommer med høje forventninger, men de blev til fulde indfriede denne gang. Indretningen har jeg det blandet med, men det er forfriskende med et så anerledes sted i København. Og i verden for den sags skyld. Hvor mange andre thai-restauranter er det lige, der har en Michelin stjerne?!
Continue reading Pomelosalat med citrongræs og tigerrejer – en yndling for tiden