Sidste omgang indisk for nu.
Til biryanien i torsdags, fik du i går en raita med agurk, men det er altså stadig ikke helt nok grønt. Du er nødt til at have en gang broccoli også. Selvfølgelig skal den krydres godt og grundigt.
Continue reading Lynstegt broccoli med spidskommen, ramsløg og rød chili
Frisk, kølende, sprød og mild med god, økologisk yoghurt og store chunky stykker agurk.
Sådan kan jeg godt lide en raita.
Continue reading Når en ildebrand skal slukkes: Raita med mynte og agurk
Jeg er vild med den indiske ret biryani. Alt i én gryde, saftig kylling og aromatisk krydrede ris.
Jeg har ikke forsket meget i forskellene, men vi er mere i den sydlige end den nordlige del af Indien og der er spækket med krydderier, men det er på ingen måde en stærk ret.
Varmen er endelig kommet i luften og mens vi går og venter på de første danske asparges og rabarber, så vil jeg opfordre til en tur i skoven efter ramsløg.
Skovbunden bugner af dem lige nu og det er en herlig, gratis fornøjelse.
Continue reading Ramsløg – så er det sæson igen: her en kavalkade af opskrifter