Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan

Jeg har fortalt lidt om “A modern way to eat” skrevet af Anna Jones og hendes bogs betydning for, at jeg begyndte at lægge min kost om. Dagens opskrift er også fra Annas bog.

Det er nogle lækre pandekager spækkede med grøntsager og lidt god ost. Egentlig er det snarere en slags æggekager, for der er ikke noget, der binder sammen til en pandekage ud over æg og ost.
salad-pancakes--food-protography (foto Martin Kaufmann) 2

Continue reading Alternativ morgenmad til weekenden: Grøntsagspandekager med urter, feta og parmesan

Sund og stærk hverdag: Blomkålssuppe med chorizo, mandler og peberfrugt

Jeg synes, dagene går hurtigt for tiden og fra ugens start til det pludselig er fredag, føles det næsten som et knips med fingrene.
DSC_7947-2 Continue reading Sund og stærk hverdag: Blomkålssuppe med chorizo, mandler og peberfrugt

Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte

Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Food-photography-becauseitmatters-Martin-Kaufmann 12
Continue reading Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte

Pocheret kvæde med kastanjecreme, appelsin og chokolade

I November var vi i Paris på en lang weekend og lærte restauranten Frenchie at kende, der ligger i den lille, lækre (totalt foodiespot) gade Rue de Nil (midt i 2. arondissement), som også er lokation for nogle vildt skønne delikatesseforretninger: fisk, grønt, slagter og kaffe samt Frenchies mere afslappede cafe: Frenchie-to-go, der er en god blanding af delikatesseforretning, kaffebar, cafe og bistro.

quince-kvæde-food-protography (foto Martin Kaufmann) 3
En enkel dessert, som kan laves færdig i god tid i forvejen

Continue reading Pocheret kvæde med kastanjecreme, appelsin og chokolade

En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse

Vi er nok ikke de eneste, der spiser lidt ekstra sundt her i Januar. Idag skal du have opskriften på en meget mættende og nem salat, som fungerer fint alene, men også er dejlig med et pocheret æg eller et stykke stegt kød eller fisk.

salat-salad-food-protography (foto Martin Kaufmann) 5
Nordisk panzanella med dupper af sennepsdressing

Continue reading En slags nordisk panzanella med rugbrød, rodfrugter og masser af karse