Der er nogle middage, man glæder sig mere til end andre.
Og har væsentligt højere forventninger til.
Continue reading Den første aften på Amass
Category: Uncategorized
Japansk salat med yuzu dressing
Kan du huske den der slicer, jeg viste dig for snart længe siden?
Den er jeg (stadig) superglad for.
Især de asiatiske salater bliver ofte kørt på vidunderet og forleden gjorde jeg den opdagelse, at glaskål er usandsynlig godt, når det bliver snittet på den. Jo – det LIGNER kulhydratrige nudler, men det ER altså glaskål.
Derfor blev det en aften, mens vi stadig venter på de nye grøntsager, til denne knasende sprøde salat med:
- Glaskål
- Gulerødder
- Ærtespirer
- Soyabønner
- Ristet sort sesam
Det er en skøn salat i en fart og det er underholdende for såvel barn som voksen at få lov at svinge håndtaget på sliceren.
Dressingen var totalt snyd.
Da jeg sidst var i Kina faldt jeg – i et japansk supermarked – over denne ret skønne yuzu dressing, som jeg måtte have med mig hjem. Yuzu er en vidunderlig japansk citrusfrugt, som i Europa er stort set umulig at få fat på og hvis det endelig lader sig gøre, er det ofte i et færdigprodukt fra Korea.
Denne dressing er faktisk ganske dejlig og skal nok give mangen et pift og en drøm om snart at smage frisk yuzu igen.
Glædelig tirsdag.
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk
Godt nytår
Det er vanskeligt at starte et nytårsindlæg uden de sædvanlige floskler om, at “året rinder ud…”, “nu er endnu et år gået” eller “når man ser tilbage på 2012…”.
Så det vil jeg prøve at undgå.
Lammekrone med pistaciecrust
Jeg har allerede skrevet om mange af de ting, Helene og jeg lavede den sommersøndag i August.
Oprindeligt havde vi jo planlagt at lave en menu fra ende til anden med blommerne som “prima ballerinaer”, men ja – når to foodies går i køkkenet, så bliver der også talt meget …. og blommerne? Dem GLEMTE vi til hovedretten.
Men hovedretten skal du nu ikke snydes for. Den var nemlig noget så dejlig.
Helene introducerede mig til en pistacie-panering, som passer perfekt til det stykke lammekrone, jeg havde fundet frem til vores søndagsmiddag.
Krydret blomme/blåbær syltetøj
Med et tema som blommer er det umuligt at komme udenom syltning.
Da jeg samtidig har plukket en masse skønne blåbær, så er det lige til højrebenet at kombinere de to slags blå frugt.
Som jeg har nævnt mange gange, så sylter jeg uden konservering, intet geleringsmiddel, mindre sukker og små mængder. Jeg vil hellere lave en ny portion noget oftere end stå med 15 glas syltetøj til hele vinteren.
Og se lige hvor smukke ingredienser, der skal forvandles til den skønneste sensommersylt:
Indlægget der blev væk….
Dagens indlæg findes ikke!
Det er simpelthen for skønt vejr til at sidde indenfor og skrive blogindlæg. Derfor blev i går også forvandlet til den dejligste improviserede middag!
Og man skal bestemt ikke undervurdere, hvor hyggelig sådan en kan være!
Idag vil derfor blot være en opfordring til at gå ind og “Like” Becauseitmatters Facebook side: http://www.facebook.com/becauseitmatters.dk
Hav en dejlig fredag. En lang weekend venter lige om hjørnet!
Og i aften skal jeg til aspargesmiddag. Nørj, hvor jeg glæder mig!
Mange hilsner,
Mette
Jeg har taget tilløb …..
Tilløb i lang tid til at få etableret min egen blog.
Jeg har i videnskabens hellige navn brugt TIMER på at surfe rundt og finde inspirende blogs.