All posts in Chokolade

Hvid chokolademousse med bergamotte og en lille blomst eller to…

Kender du Bergamotte?

Velduftende bergamotter triller på køkkenbordet

Velduftende bergamotter triller på køkkenbordet. De er økologiske og fra Årstiderne.

Continue Reading →

Blondies – når du også har lyst at forkæle nogle søde mennesker

Jeg skulle have kage med på arbejdet.
Min skønhedssøvn havde jeg for kær, så jeg skulle finde på en kage, som jeg kunne bage dagen i forvejen og som kun ville blive bedre af at stå til den følgende dag.

Desuden havde jeg lyst til at forkæle mine søde kolleger med god chokolade og derfor faldt valget hurtigt på blondies. Det vil sige brownies, der bages med hvid chokolade og dermed “skifter” farve.

20130116-214243.jpg

Og når jeg nu havde valgt at lave noget med chokolade, så kender jeg eet sted på nettet, hvor svaret på ethvert choko-spørgsmål ALTID kan findes hos Anne Au Chocolat.

Anne har lavet en skøn opskrift på tunge, nøddefyldte blondies og den tog jeg udgangspunkt i, men lavede en lille smule om på opskriften og gangede den op til en halvstor bradepande, så ALLE på kontoret kunne blive forkælede.

Anne smagssætter sin blondie med appelsin. Jeg skruede lidt op for mængden og tilføjede også kornene af to fuldfede vanillestænger. Det kan aldrig skade. Desuden brugte jeg pecannødder, men alle slags nødder kan anvendes.

  • 5 æg
  • 290 gr rørsukker
  • 340 gr smeltet smør
  • 340 gr hvid chokolade fra skønne Amedei
  • 200 gr mel
  • fintrevet skal af 1 appelsin
  • Kornene af to vanillestænger

Fyld

  • 170 gr pecannødder
  • 170 gr hvid grofthakket chokolade – selvfølgelig fra Amedei

Start med at sætte den hvide chokolade over et vandbad og lad den smelte langsomt.
Rør en tyk og cremet æggesnaps af sukker og æg. Når massen er let og luftig tilsættes vanillekorn og appelsinskal.
Kom nu den smeltede chokolade, det smeltede smør og melet, som sigtes, skiftevis i dejen og sørg for at vende godt rundt, uden at slå al luften ud af dejen.

Vend til sidst pecannødder og den grofthakkede chokolade i dejen.

Hæld i en passende form, ca 25 x 35 cm (eller denne bradepande) og bag i ovnen i ca en halv time ved 180 grader.

Lad kagen køle af og evt stå til næste dag.

Da jeg skulle servere kagen valgte jeg at pimpe den med en lille plet saltkaramel, lidt solbærstøv og et par tørrede blade fra sommerens kornblomster.

20130116-214340.jpg

De blev ret fine og den syrlige smag fra solbærrene var et fint ekstra element til kagen.

Måske skal du også snart forkæle dine kolleger?

Hav en dejlig dag på arbejdet.

Mange hilsner, Mette

Foto: www.martinkaufmann.dk

Pærecrumble de lux

En af den mest enkle kager, man kan bage her i frugt og bærsæsonen er en crumble. Her har jeg taget crumblen og klonet den med en god svampet, lys kage.Derpå kommer frugten og til sidst den sprøde crumble.
I sidste weekend bagte jeg kagen med blommer. I denne weekend bagte jeg den med hele vanillesyltede pærer, som du fik opskriften på i går.

En fin kage

Kæmpestore double chocolate chip cookies – På en regnvejsdag….

…kan man altså godt få lyst til sådan en stor blød-indeni, sprød-udenpå cookie med hele to slags chokolade.

Måske endda med et glas iskold mælk.

Eller en kop dejlig varm te (her i kulden).

Double chocolate chip cookies

Continue Reading →

Variation over chokoladetrøfler

Den søndag, hvor sommervejret var på sit absolut højeste, stod jeg indenfor i køkkenet og lavede chokoladetrøfler.

Variation over chokoladetrøfler med skøn Amedei chokolade

Continue Reading →

Chokoladegele med skovjordbær

Og nu til noget helt andet…….

Jeg ved ikke, om du har smagt chokoladegele?!

Forestil dig et stykke chokolade, som er fløjsagtigt blødt og smelter på tungen. En helt ny konsistens og måde at spise chokolade på.

Det er ikke dumt!

Hvis du samtidig har nogle af sæsonens allersidste og mest søde skovjordbær at komme ovenpå, så er det et sikkert hit til desserttallerkenen eller til kaffe/te efter en god middag.

Alle andre bær virker naturligvis også. Der er smukke brombær rundt omkring i krattene nu og skønne danske blåbær i butikkerne (og husk nu DANSKE, ikke polske!) eller her: http://plukselvfrugt.dk/

Continue Reading →