Måske har du også lyst at give påskelammet et twist?!
I stedet for den traditionelle kølle eller bov, foreslår jeg, at du serverer skønne, krydrede skanke, som simrer i ovnen, mens du og dine påskegæster går anemonetur i skoven.
Continue reading Gede- eller lammeskanke i tagine
Det er lidt af en udfordring med det grønne tilbehør lige nu. Det er stadig for tidligt til de nye grøntsager og vi er ved at være trætte af rodfrugterne.
Her i Påsken hvor mange af os spiser lam, vil det være skønt med en lækker sprød salat til.
Continue reading Fennikelsalat med glaskål og gedeost – perfekt ledsager til lammet i Påsken
Jeg er ret vild med gode hindbærsnitter og der var derfor ikke langt fra tanke til handling, da jeg var kommet på ideen med æggene her.
Basalt set er det altså bare en hindbærsnitte, men med “gult” fyld istedet for den klassiske hindbærsyltetøj (eller solbær, som hos Fru Møller).
Continue reading Påskeæg i stedet for hindbærsnitter
Påsken nærmer sig og jeg kan se, at trafikken til sidste års Påskekage også stiger ganske betragteligt.
Du har sikkert lagt mærke til, at jeg har en forkærlighed for det smukke stel “Ursula.”
Det var tilbage i December, jeg læste en artikel i Gastro af Rasmus Kjær. Heldigvis også med opskrifter på de seks stykker smørrebrød, som Rasmus i September scorede Danmarksmesterskabet på foran Søllerød Kros Emil Bjerg.
Continue reading Danmarks bedste smørrebrød: Rasmus Kjærs fiskefilet med rejer
Løgismose har begået en lille genistreg.
Nu kan man hver fredag og lørdag købe en dessertpose, der indeholder alle ingredienser til den lækreste dessert til 2 personer.
Det var så koldt i søndags og vi var begge så forkølede, at lysten efter rigtig efterårsmad var virkelig stor.
Jeg havde en pakke hakket krondyr i fryseren fra Klosterhedens Vildt, som jeg tog op om morgenen og om aftenen kunne forvandle til lækre frikadeller med bacon. Hertil lavede jeg den mest vidunderlige (og ret enkle) sauce på dejlig kirsebærvin fra Frederiksdal.
Det var lige noget, som kunne trøste en skrantende fotograf. Du ved, hvordan det er ….. “Man cold“. Og dét link bør du virkelig checke!
Continue reading Efterårsmad i April: Vildtfrikadeller med solbærsauce, kål- og pastinakmos
I sidste uge var Martin og jeg inviteret til præsentation af det nye gastronomiske koncept på Kurhotel Skodsborg.
Kurhotellet kom for 15 måneder siden under ny ledelse ved succesfulde Mai Kappenberger og er nu i gang med en omfattende revitalisering.
Jeg tror, rigtig mange af os kender det store hvide hotel, som ligger der midt i Skodsborg i hele 8 imponerende bygninger. Men hvor mange har rent faktisk været der?!
Jeg var der for 15 år siden, dengang restaurant Frederik og Louise lå i Villa Rex, men det er der vist ikke nogen, der stadig kan huske, selvom restauranten dengang var “en omvej værd.”
Continue reading Ny nordisk i sofahøjde: Præsentation af “The Lobby” på Kurhotel Skodsborg
Måske har du set, at det nu igen er muligt at få Kagebord hos Nimb?!
Denne gang er arrangementet flyttet fra Nimb Bar til Nimb Terasse. Vi var der for nogle uger siden. Det føles næsten lidt forbudt at gå i Tivoli, når der er lukket, som om man gør noget forkert og alligevel, så står det hele bare lige der.
Continue reading Kagebordet er tilbage på Nimb