Hvor har det været rigtig sjovt og dejligt at læse alle jeres kommentarer til konkurrencen om Helt honning.
Det blev Kirsten Holten Bonke, der vandt og jeg tror nok, Kirstens familie kan se frem til en lille konkurrence hjemme ved spisebordet.
Kender du det der med, at man har lavet en mørdej og så bliver der den der irriterende rest tilbage, fordi man hellere vil have en sprød, tynd bund end en der er klæg, blød og alt for tyk?!
Jeg ender altid med at have en lille klump tilbage, som jeg ikke liiiiiige ved, hvad jeg skal gøre ved.
Continue reading Små chokoladeganachetærter med kandiseret ingefær
Nu er det uundgåeligt jul og selvom den er trådt lidt langsomt i gang her på bloggen, så er det nu full-speed fremad på juleopskrifterne og -pyntningen.
Vi nærmer os den traditionelle Lucia dag, som er den 13. december. I Sverige spiser man denne dag Lussekatter og da alle traditioner, der involverer noget spiseligt er ret hyggelige, så synes jeg, det er min pligt, at medtage en opskrift på bloggen.
Jeg har leget lidt med den traditionelle engelske mince pie, men holdt lidt igen med både mørdejen og den kandiserede/tørrede frugt.
Continue reading Juletærte med Ballantines Christmas Reserve og oceaner af tørret frugt
Jeg er virkelig glad og stolt over, at jeg i dag – i samarbejde med Blok18, kan sætte en konkurrence i gang, hvor du har muligheden for at vinde hele tre af de skønne glas Helt Honning, som jeg allerede er blevet så forelsket i.
Det er altså ikke blevet helt jul endnu her på bloggen. Nu får du en beretning om et lille sted ca 3 timers kørsel fra København.
Jeg læser med hos søde Marian, der har den dejlige blog “Brændstof.” Marian bor i Göteborg og fortalte i sommer om et lille slot udenfor byen, som lød som en virkelig skønt sted.Navnet noterede jeg ned – eller skrev bag øret om du vil – og vidste, at næste gang min vej faldt forbi Sveriges 2. største by, så måtte jeg en tur til Gunnebo Slott.
En primær årsag til at skrive slottet på ønskelisten var nu også den skønne cafe, som er helt igennem økologisk. Her bliver serveret masser af grønt fra køkkenhaven, alt bliver lavet fra bunden og brødet bagt dagligt. Til frokost kan man købe en rigtig god buffet og hvis det i højere grad, er den søde tand, der trækker, så er der et righoldigt udvalg af de mest vidunderlige kager. Lokale producenter anvendes i så vid udstrækning som muligt og forarbejdes også i nærheden eller i det mindste hos små producenter. Således males for eksempel alt mel hos Berte Qvarn.
Continue reading John Halls sommerhus: Gunnebo Slott – Hvornår har du sidst fået svensk julbord?
Jeg kan virkelig godt lide porrer.
OG det er så foranderlig en grøntsag, som er supernem at arbejde med. Forleden fik vi dem dampede med en vinaigrette af honning, sennep, kapers, æbler og persille.
I videnskabens hellige navn måtte jeg forleden kaste mig over et orgie af skøn, sydfynsk chokolade fra firmaet Konnerup & Co. Selvom jeg MANGE gange har skrevet om min absolut yndlingschokolade, Amedei, så er det jo nødvendigt at holde sig orienteret og vide, hvad der ellers befinder sig derude og der er ingen tvivl om, at Konnerup producerer noget virkelig dejlig chokolade af gode råvarer, og som adskiller sig fra meget af det, man ellers kan få på markedet.
