All posts in Danmark

NaCl #27 på Færøerne – igen

I sidste weekend var vi så heldige endnu en gang at få lov at følge de skønne NaCl drenge og piger samt Gastronomisk Innovation på en tur til Færøerne. Efter turen sidste år var forventningerne skruede i vejret, men mest af alt, så glædede vi os sådan til et gensyn med de specielle, rå og meget smukke øer.

Smukke, smukke Færøerne

Smukke, smukke Færøerne


Continue Reading →

Forkælelse på libanesisk: Besøg på Manzel

Manzel betyder hjem på arabisk og selvom det måske ikke er den første tanke, man får, når man træder ind i restauranten af samme navn på hjørnet af Rosengården (som er en gade) og Fiolstræde, så er det efter en kort orientering i restaurantens mange rum et nærliggende navn. Samtidig bliver man simpelthen taget så vel imod, at det næsten føles som at være kommet til et privat hjem.

Baren åbenbares

Baren åbenbares

Continue Reading →

Snedronningen: en madanmeldelse af forestillingen på Republique

Opdækning i røverhulen

Opdækning i røverhulen

Egentlig har jeg lyst til at være “kæk” og skrive en helt kort anmeldelse:

KØB BILLET TIL SNEDRONNINGEN.

NU!

HER

Continue Reading →

Mit første besøg på Noma

På trods af Noma i November kunne fejre sin 10 års fødselsdag, var det først for et par uger siden, jeg havde min debut der.

Bevares, restauranten har selvfølgelig været på min ønskeliste længe, men dels har jeg boet i udlandet i en pæn del af de ti år, dels har kombinationen af vanskelighederne ved at få bord samt skrækken for mindre velsmag og flere madmæssige udfordringer/provokationer holdt mig tilbage.

Det skulle vise sig at begge mine selvudnævnte myter viste sig at blive gjort fuldstændigt til skamme.

Noma Copenhagen: photos Martin Kaufmann

Continue Reading →

En helt særlig aften på 1. th.

1. th har længe været på min ønskeliste og ENDELIG en grå aften i Januar blev mit første besøg en realitet. Restauranten ejes af Mette Sia Martinussen, som jeg var så heldig at møde i forbindelse med lanceringen af “Cecilie og Madklubben.”

Min fascination af Mette Sia Martinussen har stået på siden Mettes Gæstebud, som til stadighed er en af mine yndlingskogebøger. I dag er det ikke Mette selv, der står i køkkenet på 1.th, men kokken Kristian Baumann, der har en fortid på bl.a. Noma og Relæ.

Skønne bobler til at starte med

Skønne bobler til at starte med

Continue Reading →

Vinder af Masterchef: Check!

Søndag eftermiddag var vi i Masterchef køkkenet.

Jo, jo – den er god nok. Vi var i dét Masterchef køkken.

Til gengæld var det ikke for et rullende TV3 kamera men istedet på invitation af Samsung, som havde lyst at se en flok madbloggere på slap line.

Fuld koncentration - side om side

Fuld koncentration – side om side

Continue Reading →

Rejs med Nacl til Færøerne

Vi har rejst rigtig meget i 2013 og besøgt mange lande og sågar adskillige kontinenter.

Een af de rejser, der skilte sig ud, var turen til Færøerne i Maj sammen med NaCl.

Hvis det ellers holder tørvejr, tager det ikke lang tid, før tøjet kan tages ind igen

Hvis det ellers holder tørvejr, tager det ikke lang tid, før tøjet kan tages ind igen

Continue Reading →

Du skulle kigge forbi Vesterbro Vinstue

Midt i November blev jeg inviteret til en (madblogger)middag på Vesterbro Vinstue.

Tag lige et godt kig på stukken

Tag lige et godt kig på stukken

Continue Reading →

Glaserede rødbeder med crudite og lidt om Höst

For et par uger siden var jeg inviteret ud at spise.
Höst in Copenhagen
Ikke nok med, det i sig selv er en fest, så var selskabet det også! Det var nemlig en kombineret fødselsdagsgave/studietur, vi var på med Køkkenskolen.
Continue Reading →

CPH Nordic Dining 2013 featuring Mikkel Marschall: Bornholm i Kastrup

CPH har igen valgt at deltage i Copenhagen Cooking med pop-up restauranten “CPH Nordic Dining”. Selvom selve Copenhagen Cooking festivallen (for længst) er ovre, så klør lufthavnen på og har åbent helt til d. 29. september.

Tre dygtige kokke deltager og har hver ansvaret for ca 2 ugers restaurantdrift i den midlertidige restaurant, som ligger placeret på det store torv ud for den største Taxfree shop.

Mikkel bringer Bornholm til Kastrup

Mikkel bringer Bornholm til Kastrup.


Continue Reading →