Vi har lidt et slagsmål her på matriklen: Jeg er kommet til at forspire en del squash og græskarplanter……. og ingen af de to grøntsager er just på Martins favoritliste. Heldigvis er det ikke højtydende planter….. eller noget! Nuvel, sådan er det og jeg er nu udfordret på at fremstille nogle retter, som kan få … Continue reading Risotto med squashblomster
Et lille eventyr startede i går, da jeg postede opskriften om den fløjlsbløde kartoffelmos med friskrevet sort trøffel. I dag fortsætter det.
Risotto er en klassiker hos os om vinteren. Om foråret. Om efteråret. Og nogle gange sågar om sommeren. Jeg har leget med risotto flere gange tidligere her på bloggen og brugt både byg og spelt i stedet for ris. Denne version er en rigtig efterårsret, hvor de gode efterårsgrøntsager bliver kombineret med den fyldige risotto … Continue reading Efterårsrisotto med butternut, grønkål, kylling og svampe
For snart længe siden blev jeg af en dygtig veninde introduceret til risotto. Jo – jo, jeg havde da stiftet bekendtskab med den traditionelle risotto i husgerningstimerne på skolen. Trods vores lærers ihærdige forsøg, så var det dog kun selve teknikken, som betog mig. Smagen synes jeg ærlig talt var lidt kedelig. Men så var det, … Continue reading Aspargesrisotto med parmaskinke
Lige siden vi i februar var på Manzel, har jeg haft lyst til selv at lege med de sjove perlecouscous.
I sidste uge var Martin og jeg inviteret til præsentation af det nye gastronomiske koncept på Kurhotel Skodsborg. Kurhotellet kom for 15 måneder siden under ny ledelse ved succesfulde Mai Kappenberger og er nu i gang med en omfattende revitalisering. Jeg tror, rigtig mange af os kender det store hvide hotel, som ligger der midt … Continue reading Ny nordisk i sofahøjde: Præsentation af “The Lobby” på Kurhotel Skodsborg
Sidste år samlede jeg en række af opskrifterne på bloggen i en Valentines guide, som du kan genlæse her. Det blev også til en panikmenu, for dem der var ude i ALLERsidste øjeblik. I det forgangne år er der selvfølgelig kommet en masse nye opskrifter på bloggen, så igen i dag får du inspiration til … Continue reading Vind en Kähler-vase og få inspiration til middagen på Valentines day
Nogle steder har bare en helt naturlig plads i hjertet.
De danske asparges er endelig på gaden. Fimbulvinteren betød, at sæsonen blev skudt sent i gang, men lige nu er der masser af skønne, sprøde, lange stænger. For sprøde det SKAL asparges være og knitrende. Lige som tulipaner. Jo kortere transport, jo mere friske og langt bedre smag. Lad nu være at købe de bløde, … Continue reading Aspargessæsonen ER startet – “best hits collection”
Jeg er vild med den indiske ret biryani. Alt i én gryde, saftig kylling og aromatisk krydrede ris. Jeg har ikke forsket meget i forskellene, men vi er mere i den sydlige end den nordlige del af Indien og der er spækket med krydderier, men det er på ingen måde en stærk ret.