Vintermorgen: Citrus med honning- og mandelsauce
Glædelig Jul! Jeg håber, du har haft nogle skønne dage med dine kære og nu har fået en helt naturlig lyst (læs: trang) til at komme tilbage til lidt “lettere” mad igen.
Search Results for: honning med ingefær
Som i et dameblad: Teriyaki laks med ingefærsalat
Siden vi begyndte at få økologisk laks fra Skagenfood, må jeg indrømme, at affektionen til denne fisk er steget betragteligt.
Laks, mango, vilde ris, ingefær og chili
Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.
Chokoladekage med pærer og mandler – hvordan tyskundervisning kan blive sjovt
For et par uger siden fik vi besøg af en rigtig god ven. Det var på en almindelig hverdagsaften, men da både han og vi sætter pris på god mad, spurgte jeg Astrid, om hun havde lyst at bage en kage til dessert. Astrid går i 7. klasse og har i år startet sin tysk … Continue reading Chokoladekage med pærer og mandler – hvordan tyskundervisning kan blive sjovt
Bergamottemarinerede havtaskekæber med lun bok choy salat
Så er det tid for endnu en bergamotte opskrift. Igen bliver det i kombination med det asiatiske køkken. Jeg surfede lidt rundt, som jeg ofte gør, for at hente inspiration til retten. Desværre er der ikke mange, der har leget med de parfumerede citrusfrugter og det er virkelig begrænset, hvor meget der findes med bergamotter. … Continue reading Bergamottemarinerede havtaskekæber med lun bok choy salat
Slowcooked lam med masser af krydderier, honning, svesker, lime og chili
Det er tankevækkende, hvor få kvindelige kokke, der findes, men et af mine absolutte store forbilleder og inspirationskilder er dygtige Skye Gyngell, som indtil sidste år styrede køkkenet på Petersham Nurseries i Richmond udenfor London. Men Petersham fik en Michelin stjerne og det betød, at forventningerne hos stedets gæster steg til det uhørlige, så Skye … Continue reading Slowcooked lam med masser af krydderier, honning, svesker, lime og chili
En ny superHELT – skøn, dansk honning
Min kærlighed til god honning har jeg afsløret. Nu har den imidlertid fået ny næring. Et skønt produkt er kommet på gaden: HELT honning. Her bliver produceret i små partier og med respekt for naturens håndværk, så forarbejdningen begrænses til det absolut nødvendige. Nogle er tilsat smag f.eks. kanel, havtorn, lakrids, ingefær, hindbær, kakaonibs, chili og … Continue reading En ny superHELT – skøn, dansk honning
Daigaku – imo, japansk studenterkartoffel
Det japanske tema fortsætter. I dag har jeg lånt en af Kondos opskrifter, som også er gengivet i det udmærkede, seneste nummer af “Mad og venner.” Retten er kendt som studentermad i Japan. Billigt og nemt. Kondo sammenliger det selv med den japanske version af spaghetti med ketchup.
Restaurant Kokkeriet – kontrasternes hus
Jeg har haft den fornøjelse at møde David Johansen fra restaurant Kokkeriet et par gange i løbet af det sidste år.
Broccoli, kylling og peanuts – Færøerne detox
Da vi kom hjem fra Færøerne, var vi nødt til at ryge direkte på detox. Vi havde spist godt i 3 dage (Aarstova, NaCl middag og Koks) og jeg tør slet ikke tænke på, hvad det summede op til, slet ikke når vin medregnes….