Så er det tid for endnu en bergamotte opskrift. Igen bliver det i kombination med det asiatiske køkken. Jeg surfede lidt rundt, som jeg ofte gør, for at hente inspiration til retten. Desværre er der ikke mange, der har leget med de parfumerede citrusfrugter og det er virkelig begrænset, hvor meget der findes med bergamotter. … Continue reading Bergamottemarinerede havtaskekæber med lun bok choy salat
Så er det tid at gå tilbage og se lidt på bergamotterne igen. Kylling og citron er i forvejen et perfekt makkerpar. Jeg havde en tanke om, at poussiner og bergamotte kunne blive det samme. En tur forbi Cleavers Meat Market i Torvehallerne og de små fjerede kræ var i hus.
Det er fredag og det er hapser tid. Nu er det jo n-æ-s-t-e-n blevet en tradition her på bloggen, at fredag skal der laves snacks.
Når du har et glas citrus curd i køleskabet, så skal du lige se, hvor nemt det er at trylle en lille godbid frem. Bag nogle små mørdejsskaller, fyld dem med din yndlingscurd, top med marengs og giv dem en hurtig tur med creme brulee brænderen eller en meget varm tur i ovnen. Haps! Så … Continue reading Citrus meringue pies – bergamotte eller mandarin
Jeg har lavet lemon curd flere gange men aldrig med et helt tilfredsstillende resultat. Forleden prøvede jeg igen men denne gang med en langt større portion selvtillid i bagagen, idet jeg havde bevæbnet mig med Camilla Plums seneste og ganske fantastiske kagebog: Helt i kage. Og denne gang blev min curd ikke noget tyndt sjask, … Continue reading Bergamotte og/eller mandarincurd – en grundopskrift på “curd” med masser af muligheder
Det er bloggens 1 års fødselsdag i dag og det skal selvfølgelig fejres, men det bliver altså først i weekenden, at der bliver bagt kage med eet fint lys. Der skal nok også filosoferes lidt over årets gang. Tror jeg. I mellemtiden fortsætter bergamotte temaet. Denne gang får du opskriften på grillet danske blæksprutte, som … Continue reading Dansk blæksprutte med bergamotteketchup
Kender du Bergamotte?
Der er mange forskellige måder at byde velkommen på: Vores harpinist er desværre blevet syg Sådan bliver vi modtaget 2. Påskedag på Kokkedal Slot, da vi ankommer til vores reservation på stedets nye søndags-signatur “Te på slottet”.
Sidste år samlede jeg en række af opskrifterne på bloggen i en Valentines guide, som du kan genlæse her. Det blev også til en panikmenu, for dem der var ude i ALLERsidste øjeblik. I det forgangne år er der selvfølgelig kommet en masse nye opskrifter på bloggen, så igen i dag får du inspiration til … Continue reading Vind en Kähler-vase og få inspiration til middagen på Valentines day
Årets store aften nærmer sig og vi har efter store overvejelser besluttet at blive hjemme i år. På trods af nyindkøbte langrendsski, så lader sneen vente på sig og selvom der er vidunderligt (et vist sted) i Sverige, så sparer vi kilometrene på Batmobilen og venter til en anden god gang. Det gav mig en … Continue reading En frisk afslutning til Nytårsmiddagen: Clementindessert