July 2012 – Page 2 – Becauseitmatters

På tur i Sommerlandet – Restaurant “Himmel og Hav”, Kysing Strand ved Odder

Mellem Odder og Århus, i nærheden af Norsminde og helt ude ved havet, ligger der en rigtig dejlig lille restaurant med den mest vidunderlige udsigt, man kan forestille sig.

De smukkeste tænkelige omgivelser — Danmark dejligst

Det charmerende sted blev sidste år overtaget af Bjørn og hans kone Britt og de har indrettet stedet med masser af personlighed.

Når man begiver sig fra P-pladsen og ad den lille sti ind til restauranten, så træder man næsten ind i en helt anden verden og under alle omstændigheder træder man ind til en aften i Britt og Bjørns hyggelige værtsskab.

Britt og Bjørn - et meget sødt værtspar — Britt og Bjørn – et meget sødt værtspar

Continue reading På tur i Sommerlandet – Restaurant “Himmel og Hav”, Kysing Strand ved Odder

Nektarinsyltetøj med vanille og hyldeblomst

Syltetøj - et stort glas — Syltetøj – ét stort glas

Herhjemme er vi ikke så vant til at se syltetøj lavet på ferskner og nektariner, men det er faktisk lidt ærgerligt, for man får en usædvanlig dejlig syltetøj ud af disse frugter også.

Continue reading Nektarinsyltetøj med vanille og hyldeblomst

Skyr panna cotta – hvordan du får lov at spise dessert til morgenmad eller morgenmad til dessert

På mit arbejde har vi en fredagstradition: Vi skiftes til at tage morgenmad med til hinanden.

Det er en rigtig hyggelig og dejlig aktivitet og sjovt at se variationen i, hvad vi hver især finder på at medbringe.

Mit mantra er at lave så meget som muligt selv og især brødet skal være hjemmebagt. Og så vil jeg gerne have lov at forkæle mine kolleger lidt. Hverdagen er travl og nogle gange går det så stærkt, at man glemmer at “holde øje” med hinanden. Når jeg to gange om året skal have morgenmad med, så er det min måde at sige tak til nogle søde kolleger.

Continue reading Skyr panna cotta – hvordan du får lov at spise dessert til morgenmad eller morgenmad til dessert

Selvfølgelig er den set før: Jordbærkoldskål……. men hør så, det nye er “med citronbasilikum”

Forleden faldt jeg i Irma over to skønne nye krydderurter: Kanel – og citron basilikum fra Kiselgården.

Det er biodynamiske krydderurter, som jeg ikke tidligere har set på markedet. Så efter at have stået og gnedet lidt på bladene, kom de begge med mig hjem.

Citron varianten har en meget tydelig smag og duft af citron, mens kanel basilikum måske er lidt sværere at genkende som kanel og mere i retning af thai basilikum.

Begge planters udseende minder meget om thai basilikum.

Jeg vil meget gerne have potterne til at holde længe, så jeg forsøger at plukke rigtigt. Det vil sige, jeg klipper ned til et nyt bladpar på stænglerne hver gang, således de kan begynde at skyde derfra påny.

Det kræver mådehold, for lige nu har jeg lyst at klippe løs og eksperimentere.

Et lille eksperiment blev det til i går aftes. Fotografen havde efterlyst koldskål og sådan blev det.

Continue reading Selvfølgelig er den set før: Jordbærkoldskål……. men hør så, det nye er “med citronbasilikum”

På tur i Sommerlandet – Økologiske ærter

I forgårs skrev jeg om gården Holtgaard, som ligger mellem Odder og Horsens. Her har Anne og Helge i en del år tilbudt jordbær og ærter til selv-pluk samt solgt til egnens detailhandel.

Jeg har en årlig tradition med min Mor om at plukke jordbær på gården og som regel plukker vi også lidt ærter, fordi vi ikke kan vente på dem, der kommer lidt senere hjemme i haven.

Således var i år ingen undtagelse.