Ramsløg eller vild hvidløg skyder i øjeblikket op i skovene. De har ligget klar under laget af visnede blade og nu eksploderer de nærmest. Planten vokser vildt i mange af vores skove og selvom den kan forveksles med liljekonval, så er man ikke i tvivl, når man har revet et blad over og står med en gennemtrængende duft af hvidløg.
Month: March 2012
Damian Allsop masterclass
I kavalkaden af gode – og særligt søde – oplevelser er vi kommet til den sidste.
Mandag aften deltog jeg i Masterclass hos Meyers Madhus med Damian Allsop. Damian mødte jeg også lørdag på Chokoladefestivallen og blev allerede dér smittet af hans entusiasme og passion for sit fag.
Damian er uddannet kok og har arbejdet på en række Michelin restauranter i England, USA og Spanien.
Således var vi en flok chokoladenørder samlet i 3. baggård på Nørrebro, hvorMeyers Madhus holder til. To timer fik vi lov at få med guruen og vi blev veloplagt dirigeret gennem aftenen af Nikolaos Strangas.
Continue reading Damian Allsop masterclass
NaCl – Showcooking No. 17
ENDELIG lykkedes det os at komme med til en aften hos de sprudlende kreative kokke hos NaCl. Vi hørte første gang om fænomenet på Dragsholm Slot, hvor Rasmus Leck Fischer fortalte om det og siden har vi et vågent øje med både hjemmesiden og FB-profilen i håbet om at få en plads.
Det fik vi i går og man føler altså, at højere magter hjælper til, når det lykkes at erhverve en billet til et så eftertragtet arrangement – og så endda via Billetnet.
Lokationen var hemmelig, men vi var tilsagt at møde på Bistro Trekanten, Prags Boulevard, Kbh S, kl 17.30. Martin og jeg var dog så heldige, at vi fik lov at komme i god tid og være med lidt længere bag scenen. Og lad os så lige holde spændingen et kort øjeblik længere med, hvor vi kom til at befinde os……
Chokoladefestival 2012
Så var det min tur til at komme på Chokoladefestival. Via Netværket Mad+Medier var jeg så heldig – sammen med Martin – at blive inviteret til årets Chokoladefestival i Tap1, den tidligere tapperihal hos Carlsberg.
Grapefrugter – så er det nu!
Lige nu er der de smukkeste, flotte, lækre og store grapefrugter. Sågar røde.
Pærekage med ingefær
Her er en god grundopskrift på en lækker kage, som kan varieres i det uendelige.
Svampe bruschetta
Det er ugen for de enkle indlæg, men som regel er enkel vanvittig godt. Det er i hvert tilfælde, derfor jeg elsker det italienske køkken.
Jeg bestilte hos Årstiderne “Svampeposen” og fralagde mig dermed retten til at vælge , men var glad for at få portobello, østershatte og kejserhatte.
En fin blanding og det passede perfekt med, at vi fik besøg fra hovedlandet og havde brug for endnu en happer til et glas vino, mens maden blev færdig. 
Grønkålssalat
Jeg kan virkelig godt lide kål og særligt grønkål rangerer højt på min hitliste i vintermånederne.
Græskarkerneboller
Jeg var på bagekursus hos Meyer for en måneds tid siden. Allerede da jeg fik hans kogebog “Meyers bageri”, var det en øjenåbner for mig, men særligt surdej forbliver at være en udfordring og det var årsagen til, at jeg valgte at investere i kurset.
Skøn æblekage
Måske har du (også) lidt æbler, som trænger til nyt liv?
Mit lager af danske æbler er ved at svinde ind. Og det er fint! Lige om lidt skal der være plads til de første rabarber, siden jordbær, hindbær, blåbær, solbær, blommer, pærer …. og igen æbler……..
Måske trænger du også til lidt sødt efter en tur ude i et stadig temmelig koldt vejr, men dog med massser af små tegn på at foråret er på vej?
